【午餐的約會】高麗菜水煎包

想來想去，Line 來 Line去，

到底要帶什麼與女朋友們分享，

豬腳，豬耳朵，大腸麵線，塩酥鷄，排骨...,and so on.

最後高麗菜水煎包勝出！

所需的材料【ingredients】有：

餡料【fillings】:

1/4 Korean Cabbage【四分之一個韓式高麗菜】

1 carrot【一根胡蘿蔔】

1 tablespoon fresh ginger【一湯匙生薑】

1 tablespoon dried shrimp【一湯匙蝦皮】

1 tablespoon sesame oil【一湯匙蔴油】

1/2 teaspoon five spice powder【半茶匙五香粉】

1 teaspoon salt【一茶匙塩】

2 scallions【兩根青蔥】

1 tablespoon sesame oil【一湯匙芝蔴】

外皮【dough】:

300g all purple flour【三百克中筋麵粉】

3g active dry yeast【三克活性乾酵母】

160g water【一百六十克水】

1 tablespoon coconut oil【一湯匙椰油】

1 tablepoon sugar【一湯匙油】

作法：

把高麗菜、胡蘿蔔洗淨切絲，放入薑絲與塩，

用手抓一抓，蓋上保鮮膜，

我要送老三去上VBS【來回包括親吻與擁抱大約花了半小時】，

回到家把保鮮膜打開，

再抓一抓，把水擠出來，

放入青蔥，蝦皮及調味調，

接著來做麵皮，

把所有麵皮材料混合揉成糰，

用保鮮膜蓋住，靜置十五分，

十五分之後，把麵糰分成十等份，

揉成小圓用保鮮膜蓋住，

拿一球撖平【中心厚，邊要薄】

把菜放到中心包起來，

開中火熱鍋，放一湯匙沙拉油，

把十粒包好的包子放入，

倒入麵粉水【麵粉與水的比例１：１０】

蓋鍋蓋煮十分鐘，

十分鐘之後打開鍋蓋，轉中大火煮五分鐘，

直到水全煎乾，起鍋前灑上白芝蔴，

倒扣在盤子上，

上桌，

切開，

哇哈哈～歡迎視吃！

超好吃

隨文附上今年特紅的 Cotton Candy grapes【棉花糖葡萄】

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