【懷念娘之味】筍干控肉

我娘以前都是用大煮菜鍋，

在家煮一大鍋，

然後每次要吃，就撈一些出來熱一下，

在美東家沒有大煮菜鍋，

所以就用娘從台灣帶來給我的嫁妝【大同電鍋】來做，

輕鬆，簡單，不用顧爐火，挺方便

大同電鍋一跳起來就有好吃的筍干控肉可以吃了，多好！

所需的材料【ingredients】有：

ginger【薑適量】

1 scallion【青蔥一根】

garlic【蒜適量】

1 pound pork butt【一磅豬肉】

1/2 cup Taiwanese bamboo shoot【半杯台灣筍干】

1/2 cup cooking rice wine【半杯米酒】

3 star anises【三粒八角】

1 teaspoon soy sauce【一茶匙醬油】

1 teaspoon oyster sauce【一茶匙𧐢油】

1 teaspoon Balsamic Vinegar【一茶匙義大利香醋】

作法：

先在煮鍋中放入豬肉，薑片，米酒，

加入水覆蓋住豬肉即可，

開大火煮滚之後轉中火再煮五分鐘，

把豬肉撈起來放到大同電鍋的鍋子內，

加入筍干及所有的調味調，

加水淹過所有的材料，

用保鮮膜封起來，

放入大同電鍋，

外鍋放兩杯水來蒸，

出鍋，

上桌

送入番口，

好好吃好懷念的娘之味

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