韭菜煎餅【Chinese Chive cakes】

清晨送完老大老二上高中後，

就在外頭溜老三，

經過對面的台灣鄰居家，

突然想起她家院子裡種的韭菜，

繞去看看，長得還挺標緻，

就想中午帶剪刀來剪，

做些韭菜煎餅來嚐嚐！

所需的材料【ingredients】有：

外皮

1 Cup all purpose flour【一杯中筋麵粉】

1/2 cup+1 tablespoon water【半杯又一湯匙的水】

內餡

1/2 pound Chives【半磅韭菜】

3 tablespoons dried shrimps【三湯匙蝦皮】

2 eggs【兩粒蛋】

1 teaspoon white pepper salt【一茶匙白胡椒塩】

1 teaspoon sesame oil【一茶匙蔴油】

1 teaspoon oil【一茶匙油熱鍋用】

作法:

把中筋麵粉加水混合,

如果太溼就多加點麵粉，

太乾就多加點水，

揉成糰，

接著把內餡的料混合拌勻，

用中火熱油鍋，

放入油與兩粒打好的蛋，

炒一炒，

放進拌勻的內餡料中，

再次拌勻，

把麵糰放在灑滿麵粉的平面上,

分成六球，撖平,

中間放入調好的餡,

包起來揉成圓,壓平,

在鍋中放油,開中火熱鍋,

放入包好的餅煎,

煎至金黃，翻面煎，

煎至兩面金黃即可，

上桌

切開

熱熱的吃超讚的！

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