客家芋頭糕【Hakka Taro Cake】

所需的材料【ingredients】有：

1/2 tablespoon oil【半湯匙油】

250g Taro【二百五十克芋頭】

2 g water【兩克水】

30g Turnip cake powder+60g water【三十克日正牌在來米粉+六十克水】

fried shallots【紅蔥酥適量】

dried shrimps【蝦米適量】

salt 【塩適量】

1/2 teaspoon five spices powder【半茶匙五香粉】

white pepper powder【白胡椒粉適量】

topping:

1/2 tablespoon oil【半湯匙油】

fried shallots【紅蔥酥適量】

dried baby shrimps【蝦皮適量】

scallions【蔥花適量】

salt 【塩適量】

1/2 teaspoon five spices powder【半茶匙五香粉】

white pepper powder【白胡椒粉適量】

作法:

用中火熱鍋放油,

放入蝦米炒香,加入刨絲的芋頭,兩克的水炒到半熟,

加入紅蔥酥,塩,五香粉,白胡椒粉拌一下,

把在來米粉與水混在一起成米粉水,

加進剛炒好的料中,熄火,拌勻,

在大同電鍋內鍋的外圍噴點油,

把炒好的料倒進去,

外鍋放兩杯水去蒸,

在蒸的同時來炒topping,

熱鍋放油,

把蔥花炒香,放蝦皮,再加入其他的調味調,

最後加入紅蔥酥拌一下起鍋,

把炒好的料,放到蒸好的芋頭糕上,

嚐一口

嗯~第一次吃,味道還真不錯!