懷念台灣味【古早味鹹蛋糕】

所需的材料【ingredients】有：

cake flour 70g【低筋麵粉七十克】

2 eggs【兩粒蛋,蛋白蛋黃分開】

sugar 30g【糖三十克】

oil 25g【油二十五克】

milk 25g【牛奶二十五克】

Lemon juice【檸檬汁適量】

shredded dried pork【肉鬆適量】

dried shallots【油蔥酥適量】

white sesame【白芝蔴適量】

作法:

先把粉過蒒,加入蛋黃,牛奶,油拌勻,

在另一盆中,用電動攪拌器打蛋白,

把一半的糖加入,打成泡,

再加入另一半的糖和檸檬汁打,

把打好的蛋白放到蛋黃混合中,

用折式來混合,

混好後,放一層在鍋底,

上頭放上肉鬆,油蔥酥,和白芝蔴,

再舖一層混合麵糊,

再灑上肉鬆,油蔥酥,和白芝蔴,

大同電鍋外鍋放兩杯水,

放進去蒸,

出鍋,

切開

味道還不錯,

挺像台灣早期鹹喜餅內餡的味道~

下次可以試試用烤的,

口味應該會不錯!

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