懷念台灣味【韭菜盒子】

所需的材料【ingredients】有：

外皮

300g all-purpose flour【三百克中筋麵粉】

150g hot water【一百五十克熱水】

50g cold water【五十克冷水】

內餡

1/2 pound Chives【半磅韭菜】

1 Longkou Vermicelli【一陀龍口粉絲】

3 Spiced Thick dry Tofu【三片五香豆干】

Dried baby Shrimps【蝦皮適量】

3 eggs【三粒蛋】

2 tablespoons soy sauce【兩湯匙醬油】

1/2 teaspoon salt【半茶匙塩】

1 teaspoon white pepper【一茶匙白胡椒粉】

1 teaspoon sesame oil【一茶匙麻油】

作法：

把熱水加到中筋麵粉，拌勻，

把冷水慢慢加進去揉，

揉成糰，蓋上保鮮膜醒三十分，

把內餡的材料準備一下，

煎兩粒蛋，放涼，切塊，

煮滾水把粉絲燙熟，濾乾切細，

豆干切丁，

蝦米過油炒一下，

韭菜洗淨切細，

拌在一起加入調味調和一粒蛋拌勻

把醒完的麵糰分成八小球，

用桿麵棍桿平，

把餡放入，

合起來，用叉子壓邊！

用小火熱油鍋，

把韭菜盒子放入煎，

蓋上鍋蓋煎五分鐘，

打開蓋子翻面，轉中火，

煎到兩面金黃即可！

上桌，

切開

第一次在家自己做，真是好吃！

我的韭菜量對我來說剛剛好，

如果有人喜歡韭菜香，可以多放無坊

周末快樂！