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不一樣的年夜飯
2009/02/05 00:39:14瀏覽3291|回應23|推薦141
原以為熱帶的中國除夕夜,少了那股寒流必也少了那股年味;誰知新加坡的大街小巷竟然比台灣更有年味。各家商店張燈結綵的,還有門口永遠少不了那兩大株的金桔樹。

年夜飯定在烏節路上的烏節大酒家(Orchard Hotel)華廰。因為新加坡人年夜飯很多都是選擇在外圍爐的,所以有名的餐館早就訂不到位子,這華廰我們排到的還是第二輪九點鐘上場,而且不論幾人餐還得先押五百新幣呢。上圖右下角的老爺鐘加對聯就是烏節大酒店的中庭一景。
據傳華廰今年最高檔的年夜菜叫價是5888新幣(若折合新台幣加上水酒錢及服務費,一桌十人份的年夜菜是15萬元的價碼) 這樣的年夜飯吃下來可能會消化不良呢!我們還是老老實實的吃我們的平民百姓餐就好了!

年夜菜裡最特別的就首推第一道的『發財撈魚生』這也是我第一次嚐這道菜,原本有錄了影片的只可惜一直上傳不了。
這道菜有一碟的生魚片和不同顏色的蘿蔔絲、薑絲、生菜、醃漬洋蔥、海蜇以及酸梅酱組成的菜餚。

魚生端上桌享用前的8個步驟,據說可以帶來更多的財富,因此每當加入一樣配料時,就得大聲的說一句祝福的吉祥話:
第一:將魚生放在桌上時說『恭喜發財』和『
萬事如意
第二:加入酸柑汁時說『大吉大利』
第三:把魚生放在蘿蔔絲上說『年年有餘』和『龍馬精神』
第四:在魚生上面灑上胡椒粉和五香粉時說『一本萬利』
第五:在魚生上面加入金黃色的橄欖油時說『油水多多』
第六:灑上金黃色的碎花生時說『金銀滿屋』
第七:灑上芝麻時說『生意興隆』
第八:最後灑上醬料時說『滿地黃金』
最重要的時刻來!為了確保新的一年裡能行好運,在坐的每個人舉起長長的筷子,把配料攪拌時,必須撈的越高越好,同時嘴裡還要唸著撈起、撈起(=撈喜、撈喜),也表示著好運跟著來。

現在就可以享受好運到來的滋味了。

撈完喜,等了好久不見上菜卻端來一盤茶料喜果。先擱著吧。

吃完飯後,還收到酒店送的紅包呢!

還有兩顆柑橘,因為柑的諧音與『
』相通,送柑就等於送金表示吉利、好運;而華人又有『好事成雙』的觀念,新加坡人在農曆期間互訪朋友走春時也會互送兩顆柑橘,所以兩顆柑橘代表大吉大利。就連計程車的司機老大也不忘在車頭放上兩顆呢!




( 休閒生活旅人手札 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=rachelkao&aid=2613190

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氣質老師
等級:7
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新加坡...好地方
2009/02/07 22:30

我也預計暑假要到新加坡玩一趟(五天四夜自由行),

還沒去過哩,請介紹一下幾個初次必遊的景點吧!



孩子王的教學絮語

~ 與 孩 子 一 起 呼 吸 ~

想家
等級:8
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捞得风生水起!
2009/02/07 14:32

原来你在新加坡过年!我也准备要介绍鱼生呢!你介绍得很不错!

至于柑和金同音有人不明白,其实说吉和橘发音较接近,应该比较容易接受吧?

大家新年快乐!大吉大利!

divagirl (rachelkao) 於 2009-02-08 10:35 回覆:
拍謝啦...
竟然在您這位新加坡媳婦前 班門弄斧
請您也PO上來 介紹一下吧!
您的資料一定更正確!!

黃彥琳~~走訪「喵喵角落」
等級:8
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發財撈魚生
2009/02/06 21:26

看起來滋味似乎很不錯!

吃的時候每個步驟還要說吉祥話,

真有學問!


divagirl (rachelkao) 於 2009-02-07 09:12 回覆:
真的有學問!
OBS我也是頭一遭啊!

Chen Mimi
等級:8
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Re~
2009/02/06 17:03

吃一頓年夜飯挺累人的 !

要說這說那兒的還蠻有意思 ,

每道菜名充滿了吉祥味兒 .

divagirl (rachelkao) 於 2009-02-07 09:15 回覆:
那還真的是耶!
若不是每桌的年菜 都是一樣的套餐菜色
我們又九點鐘才進場
守歲 準得在餐廳裡度過了....

quiqui
等級:7
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發財撈魚生
2009/02/06 15:33

的八個步驟的吉祥話,

你們每個步驟都做了嗎? 

每個步驟都說了吉祥話了嗎? (或是服務人員做了所有的事?)

哪個步驟該說甚麼吉祥話怎麼記得住?

divagirl (rachelkao) 於 2009-02-07 09:18 回覆:
是的
每個步驟都做了
只是唸的是服務生在唸
我們只在一旁吆喝 說好耶. 謝謝...
或是重複小姐的話就可以了.

blue phoenixe遠距教學的辛酸
等級:8
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台灣很多人也喜歡在外吃年夜飯了
2009/02/05 21:44

我家親戚就有人好幾年以來都是如此

在美國過年更沒年味

還得在大年初一上班哩


blue phoenix

divagirl (rachelkao) 於 2009-02-05 21:59 回覆:
可能我家還是比較傳統吧
像去年 大概從過年前 一個星期就開始忙起呢
從送神那天開始 打掃供桌 擦拭佛像 市場採購 花市買花
跟著我家老媽前前後後得忙到初九 拜完 天公生  還有元宵 才算過完年呢
如果是婆家 就更多禮了 除夕夜 全部宗親家族聚一起拜拜
依著輩分 每個人都得做三跪九叩的大禮
猶記得2004的農曆年女兒五年級 矇矇懂懂得跟著我們上上下下呢!

也是  在美國時 就只能挑靠近的那個周末吧 也許是提早過 或是晚幾天過年!!


等級:6
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2009/02/05 20:30

很豪華的年夜飯耶~~XD

汜(ginaqoo790804) 於 2009-02-05 20:12 回覆: 刪除

呃~應該是合成的啦= =!

只要把毛圈起來然后改一下顏色就好了,只是多廢點時間罷了



中等生
等級:7
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八句吉祥話
2009/02/05 17:57
等他唸完八句吉祥話, 口水也差不多流光了吧?

divagirl (rachelkao) 於 2009-02-05 18:57 回覆:
唉唷.... 被你看到啦....
圍在腿上的餐巾 都是口水啦......

亞里莎*
等級:7
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好好唷!
2009/02/05 15:27
跑到新加坡去過了一個 身暖、心也暖 的年!
divagirl (rachelkao) 於 2009-02-05 18:58 回覆:
那幾天平均溫度是26度
電視新聞說 是新加玻最冷的冬天!!!

花蔭深濃
等級:8
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真是功夫
2009/02/05 15:10
起來台灣的年沒什麼年味了!
divagirl (rachelkao) 於 2009-02-05 19:00 回覆:
不曉的, 不曾在台灣的飯店吃過年夜飯
不知是何光景??
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