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解辣的良方
知識學習健康 2013/01/27 18:40:38

解辣的良方

吃到辣的、流眼淚的食物,這時的第一個想法一定是,我要一杯水。然而水並不能解辣,反而會更辣。其實最好的解辣方法就是喝牛奶。因為牛奶中有種酪蛋白,能有效抵銷辣椒素的味道,還有豆漿也有功效,也是解辣不錯的方法。
最好是冰牛奶比較好喔,辣的時候最好不要再喝熱的~尤其是像熱水這種,或者是熱湯這種,會感覺更辣喔!

介紹幾種解辣不錯的東西如:牛奶、豆槳、優酪乳、煉乳其他可以解辣的東西還有:酸梅汁烏龍茶、糖果、醋+香油…等

醋:
吃辣時;適量吃醋則絕對有助消除辣意,加少許酸醋於食物或湯內,都可減低辣味,入口不見辛辣,多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。

勿飲酒:
很多人以為吃辣時喝啤酒,可減低食物的辛辣?其實並不正確,酒精只會增強吸收辣素,喝冰凍的酸梅湯反而更有效。

以甜制辣:
如果誤嚼辣椒中的「辣子,最快及即時的解救方法是含一口砂糖,以甜制辣,
便可立即消解口腔的灼熱火焰感。

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