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烤起司風琴馬鈴薯
2016/12/19 04:11:26瀏覽1858|回應14|推薦66

烤起司風琴馬鈴薯

 

 

偶然機會在臉書看見同事分享一段起司烤風琴馬鈴薯的影片,

那旋轉螺旋式的馬鈴薯像中邪一樣盤旋在我腦海中,久久不去。

剛好分店櫃台妹妹要研發新點心項目,趁著駐店機會假公濟私一番。  

名為試做新菜色,事實上是想玩玩店裡的新玩具:氣炸鍋!洋蔥頭.zip

 

 

氣炸鍋.JPG  

↑氣炸鍋使用方式跟烤箱有點相似,裡面是一個網狀內鍋。

 小小一個鍋子要價不斐,操作方式同烤箱一樣可以設定溫度時間。

 

馬鈴薯切螺旋條.JPG  

當天買了三顆馬鈴薯,清水清洗乾淨外皮擦乾備用。

免洗筷插入馬鈴薯,刀子插入後,順著筷子以螺旋方式切開,

輕輕的將馬鈴薯的間距拉開,形狀便如同手風琴一般,

上網才知道原來她有個美麗的名稱:風琴馬鈴薯。

影片裡的馬鈴薯用油炸,這次實驗用氣炸,當然,在濕潤度上會有差別。

溫度設定為攝氏180度,時間20分鐘。

 

    加鈣起司片.JPG

氣炸後的馬鈴薯稍微乾乾的,如果在這個步驟直接灑上黑胡椒,鹽巴,應該也很好吃。

這次用的是加鈣的起司片,有些鹹味,胡椒鹽沒有灑太多。

烤起司馬鈴薯螺旋條材料.JPG

前一天問過同事店裡有無黑胡椒之類的調味料,同事拍胸補說:應有盡有。

到了現場一問,是一般炸雞店用的細胡椒鹽,算白胡椒,差強人意。

灑上一層薄薄胡椒鹽後,鋪上起司片,再放進烤箱180度烤15分鐘。

外觀看起來滿乾的。

雖然影片上用的一樣是這種塊狀起司,我在超市買的片狀起司不會拔絲,

建議還是用披薩專用的低熔點起司較漂亮。

 

烤起司馬鈴薯螺旋條成品.JPG  

馬鈴薯跟番茄醬果然是好朋友,淋上一圈,美味加倍。

雖然同事試吃結果不錯,客人接受度尚可,但實在沒有達到心目中理想模樣,

下回定要再做一次雪恥。洋蔥頭.zip  

 

 

前些日子,Pure問我想做些什麼,學些什麼,放手去做,好好規畫下半人生。

一席話,問住我,竟答不出話來。

想飛的時候,一句:「你走了,家裡只剩下爸媽,兩個人年紀都大了。」

到如今,前後送走了爹娘,一個人,突然發現30坪的房子好大!

這輩子至今,幾乎都是為了責任活著。

如今,責任已了,還真有點不知道何去何從。

賴皮,靈機一動,學Pure自己的句子回她:「沒有愛,我活著做什麼?」

心想,這可是妳自己說的話,看妳怎麼回我。洋蔥頭.zip  

沒想到這妮子果然不是省油的燈,立馬回覆我:

「沒有愛,活著繼續尋找愛!」

當下在電腦前笑翻了!1378889193-4252968694.gif  

是,有這樣的朋友這樣支持著我,人生怎能停頓?

 

如同這個不夠完美的作品一般,不算精彩的一年也來到盡頭,

謝謝這一年來,用各種方式支持我,陪著我度過難關的朋友!

151474557.gif  

 


( 心情隨筆心情日記 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=maggiewu600&aid=85629132

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淵靜 / 身體欠安離開
等級:7
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2016/12/20 00:31

韶關:

  這個看起來較簡單,我想學著做,沒有那鍋不知道使用壓力鍋可以嗎?

韶關(maggiewu600) 於 2016-12-20 16:29 回覆:

考倒我了,我真沒用過壓力鍋!!SORRY~不妨問問樓上的賈媽?
不過,原來的影片是用油鍋炸,你可以用淹過一半馬鈴薯高的油量炸炸看?
google上有不少類似的成品照片
有在想用這形狀的馬鈴薯做咖哩料理,圈圈縫隙加肉片,海鮮之類, 
味道跟擺盤形狀應該會很不錯~
 

韶關(maggiewu600) 於 2016-12-20 16:32 回覆:
這個是圖片食譜,貼給你參考看看,
我是覺得這形狀的馬鈴薯又漂亮又快煮,看起來就好有廚師架式~
不會做菜的我光想著形狀取勝~大笑搞怪(咧咧)
http://www.dodocook.com/recipe/41935

多硯坊 (休)
等級:8
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2016/12/19 09:57

流著父母的血液
存著父母的盼望

以愛雙親的方式來愛自己
就對了 

韶關(maggiewu600) 於 2016-12-20 16:17 回覆:

說來有趣,愛自己這個課題對我有點難,因為習慣接收責任跟付出~奸笑(呵呵、嘿嘿)
哈~我盡力迅速學習~

謝謝多哥~快過年了,今年回台灣嗎?


月鑫
等級:8
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2016/12/19 08:45

久久上來一次  看到阿關"活得好好的"  哈~~真想抱抱你  good girl!

辛苦了大半輩子為"責任"  接下來  就請妳"放任"的愛自己吧

我們一起喔

加油~

韶關(maggiewu600) 於 2016-12-20 16:16 回覆:

嗨~好久不見阿計,好想念妳~給妳抱抱!!大笑

說真的,滿有中年空巢期的感覺,只是我的寶貝只能相見在夢中了。

好,我們一起加油,一起放任過日子!!
說不定哪天真的循著阿計的腳步,在媽祖遶境行列中相遇喔!!喔~耶!


雲大少爺
等級:8
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2016/12/19 06:28

有興趣學~會做就很厲害了~哪裡有完美?高興就好

這個比當笨俠女實際多了~噗~好瞎!

韶關(maggiewu600) 於 2016-12-20 16:12 回覆:

哈~謝謝大少爺ㄛ樂,足感心耶~~足感心耶

話說,雖不比端木大俠穩坐前十名強大,
笨俠女現在居然可以管很多人耶!!!併服唯一好處?奸笑(呵呵、嘿嘿)

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