從土耳其旅行回來後，我總是忘不了，想要學做當初吃的東西．尤其是在那裏吃的米飯，讓我最感興趣．

最近，看了英國已故大廚伊莉莎白·大衛的食譜書．沒想到，就看到了食譜．

土耳其式加味飯

材料:

香米或是長纖米175毫升，水(高湯)350毫升，奶油30g，洋蔥1顆，小豆蔻4粒，小茴香子2小匙，薑黃粉1小匙，鹽2小匙，月桂葉1-2片．

作法:

＊1.米先泡水一小時．（這個步驟最重要)．

2.將洋蔥用奶油炒到透明，再加入所有的香料下去炒．

3.放入瀝乾的米，加鹽，加水(高湯)．

4.最後放月桂葉．

上桌後，可以配著羊肉，或是牛肉串來吃；同時，米飯可以加入葡萄乾，杏仁，松子，...等，一起吃．

當然，看了之後會發現較複雜．例如，加入黃薑粉，同時，還有幾種香料．在台灣，恐怕就是加入黃薑粉，和五香粉就好了．其實，在土耳其吃的飯，香料和黃薑粉都省了，同時，米飯也沒有加入葡萄乾，杏仁，松子，...等，只是，除了羊肉，牛肉串，還有雞肉串，配著來吃．

看完後感覺還蠻簡單的．正好冬天到了，可以找時間試著做來吃．當然，米不用這麼麻煩．就是用煮飯的量杯來量一杯，同時，水(高湯)就用兩杯，就是了．