〈園藝治療誌文章別：饗宴創意餐,心情日記簿〉

【西瓜.一年生草本.水果.水果餐.美食】

嚐過「瓜皮清涼拌」，我們更上一層樓，更厲害了，

去年醃的「紫蘇梅」正對時，拿來醃「西瓜皮」不知滋味如何？

這次的瓜皮處理，要更仔細更衛生，尤其是「生水」絕對要好好的對付，

此話一出，孩子們如臨大敵，討論得很熱烈很細節，

雙手要用藥皂、洗手乳，洗兩次，一次洗淨一次消毒，

西瓜要用冷開水沖洗乾淨，工具,砧板,刀子,罐子,鋼盆，要烘乾消毒，

擦桌子的抹布要用新的，要用開水煮過…，哇喔！比我預期的還嚴格！

孩子們把平日廚房衛生的叮囑，一股腦全搬了出來，

用在醃瓜皮的操作上，雖然有些言過其實，但照作也無妨，

心理暗自高興，孩子們記住了、學到了，

我們真的大陣仗的分組準備，也排好了接力順序。

一樣有「即時，Instant」的滿足~~~瓜瓤榨汁，

加入了更長的「等待，Wait」心境~~~瓜皮醃漬。

看著醃漬的瓜皮，水份一點點釋出，水位一點點增加，

「什麼時候才可以，Eat」？

我們設下了停損點，當「瓜皮水釋出至全部淹蓋的時候」，

孩子們很認真的每天開冰箱檢查，

可愛的是每個人的答案都不一樣，

就這樣，沉浸在快樂、雀悅的「等待，Wait」氛圍中。

等待的日子，邀您一起觀閱其他「西瓜」相關文章，

讓我們牽起，您我之間的紅線，「梅漬醬瓜皮」滋味如何？

我們等待，您的傾訴~~~！

西瓜-1.05梅漬醬瓜皮

05-01.醃梅置底→放瓜皮。

05-02.排列整齊→封蜜。

05-03.可單層也可雙層醃製。

05-04.冰存保鮮。

本篇為2008/06/09舊作，原po於Yahoo雅虎

2013/12搬遷至Xuite隨意窩~2023/08/31停止服務刪除網站資料

來不及搬遷，找回對西瓜的記憶，整理再上架。

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西瓜-1.10百香檸瓜皮

10-01.瓜皮處理借重果乾機→將瓜皮烘至半乾，

10-02.再醃→百香果,檸檬,蜂蜜→瓜皮回吸果香酸+蜜汁。

喜歡淡口味的也可不烘半乾，直接醃漬。

10-03.紅莧乾炒出微紅菜汁→染紅麵線→

10-04.一碟百香檸瓜皮+一碗喜氣豬腳麵線。

10-05.佐兩種口味特殊的醃漬瓜皮，稱「梅香紅麵莧」，

這樣的美食水果餐，解膩更讓您魂牽夢縈！

本篇為2023/10/01新作

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