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芙芙上菜─簡單年菜「花開富貴(海陸砂鍋白菜」)食譜
2013/01/06 20:41:18瀏覽6209|回應15|推薦107

前陣子日本的大白菜盛產,電視上超多有關大白菜的食譜示範,包括節目中還請來SMAP大秀廚藝。

芙芙熊覺得這招我們的政府和媒體可以學學,在農產品盛產時期給予農民實際上的幫助,也可以讓人民吃到最正時的新鮮蔬果愛你喲!

這道菜就是在電視上看見又加點自己想法後和大家分享。

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◎材料:
山東大白菜、香菇、紅蘿蔔、肉片、培根、干貝。

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◎做法:

1. 將山東大白菜切成四等份,洗淨後備用

2. 以「白菜→培根→白菜→肉片」的方式依序排列。切去蒂頭後,整齊地放入砂鍋中。

這張照片會更清楚:

全部擺好就會變這樣了:

培根可煎可不煎,不過芙芙熊覺得煎了比較香~

3. 在間隙處塞入香菇、紅蘿蔔、干貝,增加湯頭風味。

4. 加入水或高湯悶煮1-2小時。以個人喜歡的味道口感為主。

喜歡鮮脆口感的就煮短一點,喜歡軟爛口感的就煮長一點。

5. 掀鍋、加點鹽提出鮮味後就上菜囉!

食用時,一夾就有菜有肉(所以要去蒂頭)。鍋裡的湯汁鮮甜,回味無窮。

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是不是非常地簡單又大方呢!愛你喲!

芙芙熊覺得這道超適合當年菜的,因為製作簡單快速,又含有豐富的纖維素,可以平衡年間的大油大肉所造成的身體負擔。

2013第一PO,終於上新菜了。

希望大家會喜歡唷大笑

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=fufsweet&aid=7203434

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bqfld
2015/07/03 13:50
讚!

divagirl
等級:8
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食指大動
2013/01/22 23:30

看起來好穿又簡單做的樣子

請問這樣樣一鍋蓋需要放多少的培根肉?


芙芙熊(fufsweet) 於 2013-01-24 15:11 回覆:

我是「一片白菜→一片培根→一片白菜→一片肉片」的順序下去排。

所以需要多少賠根可能也和鍋子有多大有關~

如果想要湯頭清淡一點的話,也可以減少培根和肉片的量唷害羞


黛比
等級:8
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黛比來了
2013/01/13 06:27
看起來不難呢,而且食材也很好找到,謝謝分享。微笑
Swiss Debby 與你分享異鄉生活的酸甜苦辣
芙芙熊(fufsweet) 於 2013-01-19 21:21 回覆:
很開心黛比喜歡唷大笑

the dreamer girl
等級:8
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好彩頭
2013/01/12 20:49

以造型取勝的年菜

既吉祥又富於營養

多花點心思營造出一股新鮮感

簡單的食材也可以變化出富有質感的大菜來


the dreamer girl~~ 最新作品:


吉里巴斯(Republic of Kiribati)- 塔拉瓦(Tarawa)

芙芙熊(fufsweet) 於 2013-01-19 21:20 回覆:
這就是芙芙熊想和大家分享的原因呀!

KittiO
等級:8
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.
2013/01/09 02:25

看了此文想馬上飛車去買一個砂鍋!

好食譜,謝謝分享。


芙芙熊(fufsweet) 於 2013-01-12 19:53 回覆:

GO!GO!GO!

不出一會兒就有美味佳餚上桌了~


甜水窩蜂鳥
等級:8
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簡便年菜
2013/01/09 00:27

又好看、又簡便,光看就知可口.

這個創意年菜,再懶得廚娘也沒藉口偷懶!


芙芙熊(fufsweet) 於 2013-01-12 19:44 回覆:

齁齁齁,這道菜真的很容易上手且不費工夫。

端上桌時在加句樓下說的:「花開富貴!」就更顯得大方喜氣了愛你喲!


東村James
等級:8
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2013/01/08 11:42
別說吃了﹐光看就覺得很美。。。。
芙芙熊(fufsweet) 於 2013-01-12 19:41 回覆:
謝謝James親你一下

露那伊
等級:7
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美味しいそう
2013/01/08 00:44

日本電視商品廣告常常出現這道菜

不過!比不上芙芙熊家的這麼鮮美好看得意

芙芙熊(fufsweet) 於 2013-01-12 19:39 回覆:

阿呀~ 芙芙熊看到廣告就轉台,原來廣告裡就有。

露那伊這樣說就客氣了,不過還是謝謝您的誇獎唷害羞


玫瑰醬
等級:7
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嘗試一番
2013/01/07 20:49

公公很喜歡吃大白菜 我大致上都是煮白菜滷 或白菜火鍋

看您這個食譜 我很心動 也想立即行動  但還是有幾個問題想請教清楚

肉片以何種肉片較佳呢?  因為若煮太久 我怕肉老了 他老人家會咬不動的

另外一定要用砂鍋嗎? 如果我用家裡的這個鍋 口感會差很大嗎?

砂鍋的主要功用是什麼 若一定要 再去買一個囉!

 

芙芙熊(fufsweet) 於 2013-01-12 20:12 回覆:

肉片若選擇白肉較多的肉片就比較不容易顯老。

如果怕太油的話,可以選擇前一天煮好、冷藏;隔天複熱前先把湯上頭凝固的浮油剔除。

砂鍋的保溫性較好、加熱平均,所以比玻璃來得適合進行煲、燉的動作。

不過用這個鍋子不是不行的,只是若要口感軟爛些,需要的時間會比較長一點。

有問題歡迎玫瑰醬再發問唷大笑


竹子
等級:8
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海陸砂鍋白菜
2013/01/07 16:26

好漂亮的一朵「花菜」噢!

謝謝芙芙的創意~


        
芙芙熊(fufsweet) 於 2013-01-12 19:37 回覆:
謝謝竹子姐的鼓勵害羞
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