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【小編看新聞】站著喝咖啡半價,你願意嗎?
2014/02/06 11:04:01瀏覽264|回應0|推薦11

(圖片引用自網路)

咖啡館對你來說最大意義是什麼呢?
忙了一周,周末釋放疲憊的地方?與許久不見的朋友聊天聚餐的場所?與情人約會的地點?還是適合愜意工作的空間?
不管哪一種,都默默顯示對咖啡館老闆來說,台灣現存最大的困擾—桌轉率太低,很多人抱著電腦坐上一整天,要不就是三五好友聊一下午,讓咖啡館收入有限,許多咖啡館老闆表示,待一小時就算快的了。

然而在義大利,人們習慣站著喝espresso,咕嚕兩下喝了就走,一天喝杯也不足為奇,現在台灣也出現提供站著喝半價優惠的咖啡館,吸引願意站著喝的客人。
歐洲咖啡館多依照散桌座位、吧台座位與站位有不同價錢,大致上散桌全價、吧台區8折、站位5折,歐洲人把咖啡館就當作喝咖啡的地方,喝完就走;不過台灣人把咖啡館當作社交與工作場所,也就會停留較長時間。
對長時間久坐的客人,各地都有咖啡館使出應對招式,在俄羅斯就有咖啡館就推出「鐘點咖啡」,標榜「館內一切免費,時間付費」。紐約有咖啡館禁止客人在尖峰時段用筆電。台灣有咖啡館限制停留時間1.5小時,有咖啡館使用插座要加價,還有的咖啡館不提供WiFi服務。

漸漸的,台北東區也有鼓勵站著喝的「大眾立吞酒場」;站著吃的上引水產壽司,現在更出現鼓勵站著喝咖啡的「拾米屋」。
無論是立吞、立食或立飲,源於日本都會這類地狹人稠、高租金所衍生的商業模式,希望透過人流消費來增加坪效,如今台灣消費者也逐漸接受這樣的消費模式。

值得一提的是,「拾米屋咖啡館」,咖啡價格110~250元不等,一般座位區外也提供站立區,有趣的是,只要在吧台區站著喝,享咖啡半價優惠,店家希望藉此增加咖啡館坪效,更能讓消費者省荷包。

看完不禁反思,站著喝咖啡半價,自己願意嗎?我想答案是否定的,如果要站著喝何必跑到咖啡館呢?
每個人對咖啡館的定義不同,但唯一相同的是不管身處世界哪一個城市中,我們都需要一間舒服的咖啡館座落街角巷口,那是一股心安與暢快,愜意的自在。


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