(圖片引用自網路)

咖啡館對你來說最大意義是什麼呢？
忙了一周，周末釋放疲憊的地方？與許久不見的朋友聊天聚餐的場所？與情人約會的地點？還是適合愜意工作的空間？
不管哪一種，都默默顯示對咖啡館老闆來說，台灣現存最大的困擾—桌轉率太低，很多人抱著電腦坐上一整天，要不就是三五好友聊一下午，讓咖啡館收入有限，許多咖啡館老闆表示，待一小時就算快的了。

然而在義大利，人們習慣站著喝espresso，咕嚕兩下喝了就走，一天喝三、四杯也不足為奇，現在台灣也出現提供站著喝半價優惠的咖啡館，吸引願意站著喝的客人。
歐洲咖啡館多依照散桌座位、吧台座位與站位有不同價錢，大致上散桌全價、吧台區8折、站位5折，歐洲人把咖啡館就當作喝咖啡的地方，喝完就走；不過台灣人把咖啡館當作社交與工作場所，也就會停留較長時間。
對長時間久坐的客人，各地都有咖啡館使出應對招式，在俄羅斯就有咖啡館就推出「鐘點咖啡」，標榜「館內一切免費，時間付費」。紐約有咖啡館禁止客人在尖峰時段用筆電。台灣有咖啡館限制停留時間1.5小時，有咖啡館使用插座要加價，還有的咖啡館不提供WiFi服務。

漸漸的，台北東區也有鼓勵站著喝的「大眾立吞酒場」；站著吃的上引水產壽司，現在更出現鼓勵站著喝咖啡的「拾米屋」。
無論是立吞、立食或立飲，源於日本都會這類地狹人稠、高租金所衍生的商業模式，希望透過人流消費來增加坪效，如今台灣消費者也逐漸接受這樣的消費模式。

值得一提的是，「拾米屋咖啡館」，咖啡價格110~250元不等，一般座位區外也提供站立區，有趣的是，只要在吧台區站著喝，享咖啡半價優惠，店家希望藉此增加咖啡館坪效，更能讓消費者省荷包。

看完不禁反思，站著喝咖啡半價，自己願意嗎？我想答案是否定的，如果要站著喝何必跑到咖啡館呢？
每個人對咖啡館的定義不同，但唯一相同的是不管身處世界哪一個城市中，我們都需要一間舒服的咖啡館座落街角巷口，那是一股心安與暢快，愜意的自在。

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