很久～很久以前、麵包店都是位於森林當中，

這是因為要邊吸取森林中某種自然的菌類才能取得酵母。

 「はちはち」雖位於市內，

但四周卻有許多林木包圍著。

就跟森林中的麵包店一樣、不只可邊感受季節的變化，

還可每天精神奕奕的培育酵母。

不過、我不懂麵包，但在這樣的老房子裡，

會讓我有種時光彷彿暫停了、

或有個老爺爺老奶奶在屋裡等著孫兒們回家的感覺。

「はちはち」從裡到外就只有▲這位麵包職人一個人在打理。

當初、是為了讓更多的人能夠品嚐及瞭解、

德國傳統食物「裸麥麵包」那股深奧的美味，

而於2003年8月在此開業。

不過若到了門口找不到門鈴（事實上也沒有）

叫門又沒人應門的話，請自行脫鞋進屋就可以喔。

 坦白說、若沒有日本友人帶路，還真找不到這個所在呢。

▼這是由水果及多種果仁所製成的，很像「寶石」吧。

「はちはち」的麵包使用兩種天然酵母（小麥酵母跟裸麥酵母）。

這兒自製的天然酵母麵包很紮實也很重、而且顏色很深。

小麥是用日本國產的全粒粉、強力粉跟加拿大產小麥三種，

裸麥則是使用加拿大產裸麥。

這些看似普通不起眼的麵包嘗起來真的非常好吃。

蔬菜均使用季節性的有機蔬菜。

另外、起士及火腿還有蜂蜜、果醬等等其他所有配料，

也都是選用能讓人安心安全食用的產品。

▼MENU 

▼日本當地的雜誌也曾報導過。

地址：京都市上京区山王町506

TEL：075－451－8792

営業時間:CAFE/11時30分～18時、麵包販售/11時30分～

可容納人數：大桌約可容納10人左右（需與其他客人併桌）

公休:星期三＆四