朋友公司就在建國民權附近，

路過發現這家去年新開的日本料理店，

上網爬文看到板前師傅都是日籍人士，

而且料理長元木先生還曾被指任為日本皇室製作晚宴壽司料理之主廚，

兩人都覺得很有興趣，便約了時間來嘗鮮。

這天使用的筷架居然是用色紙折的小小千羽鶴，超可愛。

第一道先上八寸

有燻鮭魚、蒟蒻、鴨肉、烏賊＆蝦（內有糯米），

香魚、味噌芋頭跟鳳螺、蓮藕、蘆筍。

先上八寸，再上生魚片組合。

這盤生魚片是一人份的喔，量真多，而且樣樣都很新鮮，

圖左的中鮪油花還美得像牛排呢。

海鮮沙拉有整整一大顆的炙燒干貝、鮮蝦及時蔬水果。

煮物是內餡有隻芝蝦，由新鮮魚肉製成的魚漿製品。

招待的烤鮭魚腹

烤物：有烤魚、烤蝦（有鹽烤或焗烤明太子口味）跟烤牛肉三種可選。

跟朋友點了魚跟蝦，這天的烤魚是紅猴，肉質十分新鮮。

焗烤明太子明蝦的味道比較厚重些，這道跟三井的口味很像，

這裡的熟食料理好像是由內部廚房的台灣師傅負責。

炸物：天麩羅

整顆栗子外層裹麵線油炸，頗有懷石的ＦＵ。但口感略硬了些。

蝦子很大隻，肉質十分厚實、口感也很Ｑ彈鮮甜。

去年十一月才來台的料理長元木先生非常風趣。

吃完上面的天麩羅後，跟朋友其實就已經很飽足了，

但接著要上握壽司時，料理長還直問：

有沒有特別想吃的啊？這樣夠嗎？想吃什麼儘管說哦！

聽我們回說覺得有點飽了之後，還很親切地說：

那シャリ（醋飯）少一點，ネタ（握壽司上的魚生）給大一點喔。

真的很謝謝料理長！！

中鮪握

海膽軍艦

穴子握

蛋磚

這天的湯品提供三種類可任選，蛤仔湯有清湯跟味噌湯，另一種是蕈菇湯。

跟朋友都選擇蛤仔。結果一送上是這麼大一顆的耶，尺寸跟碗差不多大。

這位是砂澤良太師傅，跟元木料理長是一起在東京工作的舊同事，

宮城老家原就是經營壽司店的，本在東京修業完成後就返家繼承家業，

但因311使他得再度離家背井、出外打拼。

來崧成前爬文看過砂澤師傅做的各式卡通造型壽司，

這天師傅也應我們要求很認真地在做「Kitty」醬。

完成囉！不過為免侵害到正版的智慧財產權，在圖樣上做了些變化。

而且把啾啾跟鬍鬚拿掉後，就變成了LINE的熊大呢。

甜點是由法國藍帶甜點主廚所提供。

這是梅酒凍，除有梅酒的香氣外還帶點葡萄柚的味道，

底部有顆已去子的梅子。

這是奶酪組

開幕時原有三位日籍板前師傅，但有位已離台，

目前板前是由下圖左方的砂澤師傅與圖右方的元木料理長負責。

或許是因為兩位師傅原本就是職場上的舊識，

在這裡用餐與一般日本料理店的拘謹、沈悶感很是不同，

兩位師傅的風趣幽默讓我與朋友享用了頓十分愉快的晚餐，

當然這兒的食材、新鮮度及料理也都很合我們的口味喔。

用餐環境

二樓為包廂區，有數間四人、六人及十人大包廂。

Menu

套餐有三種價位，各為1500,2500,3500。

1500怕吃不夠，3500怕吃太撐，跟朋友便點了2500的套餐。

不過這天整套吃下來兩人肚皮都撐得要死，下次該點1500的。

午餐MENU

這天的消費金額

 電小二