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| 2018/04/23 21:50:27瀏覽98｜回應0｜推薦0 | |
螺旋藻的營養特色 一、富含蛋白質
螺旋藻植物蛋白質含量最高達70%，100克所含的乾燥螺旋藻其含量約是同等重量的牛肉的3倍，包含全部八種人體所需且無法自身合成的氨基酸，為良好的營養補充劑，此外也常做需限制熱量(如減重)或補充高效營養素(如肝病)者搭配使用。 二、維生素與礦物質的寶庫 維生素包含B1、B2、B3、B6、B12…外還有脂溶性維生素E、A等。其中β－胡蘿蔔素的含量豐富為所有食物之冠，比胡蘿蔔本身的含量還要高出10倍。此外螺旋藻富含鈣、磷、鎂、鐵等礦物質，其中10克乾燥螺旋藻含鐵量為15mg，如換算成牛小排則需吃到500g才足夠。 三、 γ－亞麻油酸(γ-linolenic acid) γ－亞麻油酸是一種人體必需的不飽和脂肪酸,具有至抑制血栓與血小板凝集、抗發炎前列腺素E1(PGE1)的前驅物，與平衡身體荷爾蒙的功能，所以對於改善經前症候群也有很大的助益。 四、 各式各樣的色素 (1) 藍藻素(C-phycocyanin, C-PC) 藻藍素可以抗氧化是因為其具有可以清除氧化亞硝基陰離子peroxynitrite (ONOO－)，避免進一步形成一氧化氮(NO)或超氧化物(superoxide)的能力，減少哺乳類動物DNA 受到氧化性的傷害(oxidative damage)而導致遺傳病變或癌症的發生。 (2) 葉綠素 葉綠素與人類的血紅素在構造上很類似，所以如果和鐵質一起被吸收，對平血是有幫助的，此外葉綠素也具有抗菌與幫助傷口結痂的功能。 資料來源:https://liansin.lianan.com.tw/05_healthy_info.asp?sn=52&page=2 雨來菇食材購買:按我 更多雨來菇介紹:按我
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