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自製美味辣椒醬
2013/02/21 14:05:09瀏覽1299|回應3|推薦59

 

蛇麼~這肯定比我還辣!~且辣到眼紅!還會噴火唷^0^

 

 

因為市售的辣椒醬難免有防腐劑的疑慮~^^\

我們及親友都嗜辣~^^剛好那天看到市場賣1斤60元~索性就拎了2斤肥家~

批a絲:加了先炸好的花椒油~吃起來會麻酥酥唷!~~ㄎㄎ

 

 用橄欖油+麻油+花椒油~^^

花椒先用中小火炸好~瀝掉籽就可以用唷^^~~~

切記在炒的時候要注意火喉~以中小火(就是比中火再小一點點~)^^以免臭威答~~

炒的過程中加一點冰糖及素蠔油即可。^^

^^(以上經驗來自小姑傳授及自己經驗)~^^

 

如果妳有食物調理機~就不用切辣椒切到〃想哭〃~

可視個人口味調整甜、鹹度~

我個人是認為醬油(膏)不要加太多~

因為加麵時就不會影響鹹度~若要拿來沾肉、沾水餃~

只需額外再加蒜末或少許的醬油膏即可。

若想像我們一樣~很享受咬辣椒的快感~那就一定要戴手套切辣椒

不然整隻手掌可是會灼熱發燙到哇哇叫唷羞

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=bela0508&aid=7325528

 回應文章

Arthur Wong
等級:6
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自製辣椒!!!!
2013/08/04 22:07

我以前看我媽做除了像你這麼做生辣椒、蒜頭

還加了一點點砂糖

雖然吃不出來但是做起來好像比較漂亮

後來有次在國外想到 也試著買小紅辣椒做 但我做失敗lol

可能辣椒的品種不太一樣 


ATW翁馗
羅妤潔(S計劃諮詢師Jane)(bela0508) 於 2014-01-23 12:09 回覆:

不好意思~到現在才回覆您唷!^^

真的嗎?後來我也稍作修改~炒好的辣椒再用調理棒打勻~賣相更優呢\^^


牧谷(Pokemon總動員)
等級:8
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辣妹
2013/02/22 15:03

名符其實的辣妹!

够辣!


羅妤潔(S計劃諮詢師Jane)(bela0508) 於 2013-04-09 10:55 回覆:
羞謝謝呀!

包通先生
等級:8
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有外賣<美味辣椒醬> ???
2013/02/21 19:47
請問有在外賣美味辣椒醬 ???
羅妤潔(S計劃諮詢師Jane)(bela0508) 於 2013-02-22 08:41 回覆:

閃很謝謝您的青睞唷!目前只是利用閒暇時間炒辣椒~^^所以無法量產^^\\

以後若有考慮開賣會知會您的~^^\\\謝謝~^^