芝麻大餅~~實驗烤跟煎有什麼不同!? - 愛醍家

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芝麻大餅~~實驗烤跟煎有什麼不同!?

2010/07/13 02:36:43瀏覽1397｜回應6｜推薦73

試做了芝麻大餅用鍋煎與烤箱烤的有何不同!?

用鍋煎的還是勝出.....

應是有加了點油，煎過餅上的芝麻吧!!!

整個香氣就差很多......

左邊一盤是烤箱烤的比較乾，芝麻也不那麼香。

右邊一盤是用鍋煎的看起來較焦，但外酥內軟、有芝麻香。

這次最大的缺點是蔥放太少，沒抓對比例~~可惜!!

這道主食沒想到竟是如此的簡單讓我學會......

想想....以前都還要到清真館吃耶~~

應該再想想要學點什麼對味的湯跟菜來配這芝麻大餅!!!!

( ｜ )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=art94132&aid=4218947


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贊！

2010/07/16 08:40

能將白白的麵粉玩出美食，不簡單！贊！

愛醍 ~(art94132) 於 2010-07-16 20:59 回覆：

網路有很多老師可以學~~~

一起來玩吧!!!


	bosen2 等級：8 留言｜加入好友

夾滷牛肉拉

2010/07/13 14:43

夾滷牛肉拉

應該很好吃

愛醍 ~(art94132) 於 2010-07-14 06:09 回覆：

應該是喔!!!

這邊的馬家館還有羊肉配耶~~


	烏拉瑰本尊在此等級：8 留言｜加入好友

做法在哪兒

2010/07/13 08:56

我老爸很會做麵食﹐朋友也曾面授機宜做大餅﹐ 只惜當時已枉然﹐ 現在我總算開竅了﹐願意用功了。但做法在哪兒﹖

愛醍 ~(art94132) 於 2010-07-13 12:13 回覆：

配方是參考周老師的( 我是乘以二 )

http://blog.yam.com/homeeconomics/article/11963260

作法我是桿成一大片再灑上蔥花料~~~再捲起~~~

其它都如周老師教的做!!!! ~~祝妳成功啊!!!

愛醍 ~(art94132) 於 2010-07-13 12:28 回覆：
後來有朋友告訴我加了花椒粉會很香~~我下回再來試做!!!


	紅粉豹等級：8 留言｜加入好友

這也是我的最愛

2010/07/13 08:35

烤的ˋ煎的兩種都做過，正如你說，煎的勝出！

尤其沒吃完的，放入冰箱，下次拿出來吃時，進入烤箱約五ˋ六分鐘，外皮更酥脆好吃。（我都是切好，放入小的麵包烤箱，溫度是多少，我就不知呢。）

至於湯頭，當然是清燉牛肉湯最好，可惜這湯我做不好，等你研究囉～～

愛醍 ~(art94132) 於 2010-07-13 12:12 回覆：

這次的吃光光啦!!!

下回我試試沒吃完的~~~再入小烤箱回烤是吧!!!

瞭解了!!!!~~湯頭....就到各家再逛逛有沒有教好料囉!!~~


	okayman 等級：8 留言｜加入好友

芝麻大餅

2010/07/13 07:23

讓我想起小時候很喜歡到巷口
買這種煎的芝麻大餅當早餐
尤其喜歡吃有芝麻這面的皮
不過那時老闆沒像妳這麼慷慨
芝麻祇是意思意思灑一些
現在外面店好像很少在賣這種芝麻大餅

至於要配什麼湯
我覺得配牛肉湯應該不錯
差可比擬牛肉湯泡饝

愛醍 ~(art94132) 於 2010-07-13 07:44 回覆：

您說我的芝麻灑的慷慨啊!!!!

哈哈哈~~~如果把掉的加進去就更是大戶啦~~~

雖然說~~吃燒餅沒有不掉芝麻的

可是~~~掉的可真多~~~

牛肉湯~~清湯好?? 還是紅燒的好!??


	Apple * 等級：8 留言｜加入好友

大餅

2010/07/13 04:23

我也喜歡用鍋子加少量油來煎大餅.

用小火, 再蓋上鍋蓋. 餅絕對不會乾.

Apple

愛醍 ~(art94132) 於 2010-07-13 07:41 回覆：

對~~我也是這麼學著煎的喔!!!!

妳也是麵食專家耶~~

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