網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
◎愛玩料理◎蒜香迷你炸雞塊
2015/12/20 22:07:38瀏覽299|回應0|推薦10


Jingle Bells  jingle bells,
jingle bells Jingle all the way.......
聽見廣播播放著聖誕歌曲,
才驚覺聖誕節的到來,
又預備備迎接新的一年。

想起孩子小的時候,
每逢聖誕夜前Tang和妹子都會讓他們在窗前掛襪子,
等待著聖誕公公的聖誕禮物,
見他們在床前祈禱樣,
大人們都在旁偷偷微笑著。
一直到孩子們逐漸長大了,
大人們的聖誕任務也暫告一段落。

咦?這是愛玩料理時間,
Tang不小心又話說當年了。
(聖誕咚咚:.......................)




Tang見到冰箱裡的雞胸肉片,
想來試試做成炸雞塊的滋味,
這樣如果在瀏覽FB時被宵夜美食轟炸的很厲害時,
只要轉身進廚房就能化解掉內心飢餓的災難。(嗯....點點頭!!!!!)

準備材料:雞胸肉、大蒜、蠔油、麵粉、沙拉油。
1.先將雞胸肉切成小塊狀。
2.大蒜切成細末。
3.將雞肉丁、大蒜末、少許蠔油放入容器中拌均,
放入冷藏靜置30分鐘等候醃製入味。
4.噹~時間到囉!
取出醃製入味的雞肉丁拌入少量麵粉,
讓每塊雞肉丁都均勻的裏上麵粉即可。
5.準備炸油,將沙拉油放入鍋中加溫。
6.將筷子放入鍋中試溫,有極微小泡沫快速產生時,
即可將雞肉丁逐一放下油炸。
7.將炸熟的雞肉丁取出在旁濾油。
8.接著再將炸熟的雞肉丁第二次的下鍋30秒內取出。
 (30秒取出要劃重點,極度重要)。




對於炸油適溫,Tang常拿捏不準,
這回有先去搜尋谷歌大神,才能有此滿意色澤成品。
(自我感覺良好中...哈!!!!)

Tang Tang小筆記~
雞肉丁跳下鍋二次的原因說明:
雞肉丁下鍋的第一次是為了讓自己變熟(咦?);
第二次再度勇敢下鍋且限時30秒上岸是要使自己體內的油逼出體外(咦咦??),
讓自己有金黃漂亮色澤而且有酥脆口感。
(醬大家有清楚了嗎????)

是說....聖誕咚咚啊~
這盤充滿蒜香香氣的酥脆迷你炸雞塊是Tang的,
你...可以不要再望著它了嗎??????

(2015.12.20 Tang Tang在家裡)

( 休閒生活美食 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=SmileTang&aid=39605488