打開冰箱又見到那在大賣場忍不住買的備料～乳酪絲，(很愛買......)
Tang原本構想是運用吐司玩披薩DIY，
怎知買了吐司時沒空玩，
真的有空閒玩披薩DIY時，又發現家裡沒吐司！(這這～～～～)

嗯.....沒關係，那就自己來變披薩皮就是，
Tang想到曾經玩過的免揉麵糰方式，(遠目......)
再找找冰箱裡有何適合的食材。
嘿嘿～就是它囉！
愛玩料理～「免揉麵糰/平底鍋披薩DIY/洋蔥菇菇披薩 」

Tang在前一天晚上就先將免揉麵糰備好於冰箱內低溫冷藏醱酵。
因為好些日子的忙碌而遲遲未和家裡烤箱培養感情，
為避免烤箱過於熱情而造成無法挽回之焦黑狀態，
Tang決定用較熟悉的平底鍋方式來完成我的「洋蔥菇菇披薩 」。
(做法參考：零電視之家ZeroTVHome )


家裡沒有專用量杯，於是拿了米杯來計量。
◎免揉麵糰/披薩皮
材料：3杯水、6又2分之1的中筋麵粉、3小匙酵母粉、3小匙鹽。
作法：1. 先將酵母粉倒入少許水中(包裝上說不要攪拌)。
2.待五分鐘後酵母粉溶化後，依序倒入水、麵粉及鹽慢慢拌勻。
3.拌勻後會成為濕式麵糰。
4.在室溫下醱酵一小時後置入冰箱內冷藏醱酵八至十二小時。
5.在手中沾取少量麵粉後取出適量麵糰，利用剪刀或刀片切斷麵糰。
6.將麵糰整型壓平成薄片(過程中要不斷撒上麵粉以便整型)。


◎洋蔥菇菇披薩備料
材料：蕃茄醬、洋蔥丁、紅蘿蔔絲、鴻喜菇丁、少許薑末
作法：1.先用少許油將洋蔥丁、紅蘿蔔絲、鴻喜菇丁及薑末炒熟備用。
2.接著將乾淨的不沾鍋加熱刷上少許油，將整平的薄麵皮放入鍋中慢慢煎熟。
(免揉麵糰實在太柔軟，Tang是先放在大圓盤內再將麵團輕輕滑入盤中煎烤。)
3.麵皮在鍋裡會慢慢膨脹，蓋上鍋蓋待麵皮熟透。(只煎一面哦！)
4.將蕃茄醬塗在熟透的麵皮上，加入炒熟的備料再撒上乳酪絲。
5.將鍋蓋再度蓋上，待乳酪絲融化即可。


醬醬～手工整型不規則之星星洋蔥菇菇披薩！

這是屬於厚片型的洋蔥菇菇披薩！

本來想說.....如果滋味實在圈圈叉叉的話，
以後的披薩就交給專業的就好！
沒想到完成後的成品口感有合Tang及家人的味兒，
那個.....下次願不願意再挑戰？
願意！！！！！！(呵~~~~~)


Tang將剩餘的免揉麵糰加入葡萄乾，
待二次醱酵後放入電鍋蒸熟，
Tang笑說這是葡萄乾饅頭，
第二天的早餐就是它了！

(2016.5.22　Tang Tang在家裡)