春季養肝以溫補為主

中醫有“春生、夏長、秋收、冬藏”的說法，人體的調養也應與此相符。經過一冬的寒冷天氣，人體內鬱積了許多內火，立春後陽氣升發，人的肝氣也開始旺盛，容易引發各種不適，如口乾舌燥、大便乾赤、失眠、易怒等。此時正是調養肝臟的大好時機，春季養肝，應以溫補為主。

春季養肝不食肝？

民間有“以形補形”之說，認為多吃些動物肝臟有助於補肝，可同樣也有“春不食肝”的說法，認為食用動物肝臟過多的話，會造成人的肝火越來越旺。到底春天是要多吃肝，還是不吃肝呢？

益生菌 其實這兩種說法都過於絕對。肝臟富含豐富的鐵，而且其中鐵的消化吸收率很高，因此貧血患者、孕婦和兒童等，可以多選擇肝臟食用。

同時，由於肝臟是動物體內最大的解毒器官，容易聚集毒素，而且肝臟的膽固醇、嘌呤含量很高，所以食用時要適量。一般建議正常人一次50克左右，一周1—2次為宜。

補肝多吃甘味食物

唐代名醫孫思邈曾在《千金食治》中說：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。”意思是春天要多吃些甘味的飲食，補益人體脾胃之氣。”

甘味食物也不是指味道是甜的，而是性味屬甘的食物，比如紅棗、桂圓、枸杞，或是糯米、黑米、燕麥等粗雜糧，或是藍莓、香蕉、桑葚等水果。

春季補肝也應注意合理搭配營養膳食，建議多吃新鮮蔬菜，特別是具有芳香理氣的果蔬，如韭菜、茴香、芹菜、香椿、香菜、春筍等。李時珍《本草綱目》引《風土記》裡就主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”。

另外，補肝吃點鱸魚等海產品也是不錯的，還可補充人體必需的不飽和脂肪酸。

寒涼茶會傷肝

春季的倒春寒很容易被忽略，一定要警惕初春之寒，這時候要注意少吃性寒涼的食物，比如梨、西瓜、苦瓜、苦菊、穿心蓮等蔬果。喝茶也最好少喝寒性的茶，比如菊花茶，胖大海、苦丁茶等。可以多喝些花茶。

此外，立春後肝火容易過旺，飲食上要忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸。因為這些食物都可能損耗陽氣，導致上火。