撰文．攝影／程如晞 

　　喜歡台灣小吃的朋友，尤其是古早味的庶民美食，一定會喜歡大鼎豬血湯。這家的豬血滑嫩如豆腐，塊頭非常豪邁，份量也很多，吃起來非常過癮。最值得一提的是，這吃一碗湯前，還可以像吃火鍋一樣，先到醬料區，調製自己喜歡的沾醬和佐料，有：韭菜汁、辣椒、醬油、芥末、花生粉和酸菜等，可以想見大口吃著沾了自己特調醬汁的滑嫩豬血，有多好吃嗎？湯頭加入大量的油蔥與韭菜，我們點的是大腸豬血湯，可以說是豪華版的豬血湯，而且在過了用餐尖峰時段仍然有賣，因此這家是我的美食導師Feeling姐姐，在下午茶時間帶我去的。

　　大鼎豬血湯與昌吉街豬血湯系出同門，創業於1979年，至今已近四十年的歷史，兄妹拆夥後各立山頭，賣的東西都一樣。吉林路原址的昌吉街豬血湯改成「大鼎豬血湯」，兩家店都以大紅色系招牌，代表豬血是天然紅豆腐，除了人氣豬血湯外，還有麻油豬血、麻辣豬血與大腸豬血湯。

　　大鼎還有供應主食類的白飯、米粉以及滷肉飯、豬腳飯、麻油拌飯、腳輪飯，還有可單點的特色小菜：滷豬腳、滷大腸、筍絲、油豆腐、豆皮、豬皮、涼拌川耳等，Feeling姐姐說，每一樣都很好吃，她尤其喜歡滷筍絲與滷豆皮，我們點的第一份筍絲，她一個人一下子就吃光光，趕緊又點了第二份，豆皮滷過後柔嫩中帶有Q勁，配著襯底的脆豆芽吃十分下飯。