最近經過雲林縣莿桐鄉中正路市區，原本傳統平房之間和高聳的農會大樓旁，突然出現一棟外觀典雅別致的「歐式農舍」，令人為之一亮，這裡是「農村生活實驗場」，也是農村社區營造的新希望所在。

「場主」是年近6旬的廖志桓，過去長年在台北從事建築、農舍興建和室內設計工作；去年因母親過世返鄉照顧年邁父親，由於喜歡美食、熱愛美學，他認養莿桐鄉農會閒置的供銷部樓房，從事空間活化工作。

莿桐農會供銷部樓房已有60年歷史，廖志桓與雲林科大學者和在地人士多方討論後，定名為「農村生活實驗場」。

主建築周圍是庭院花圃，碧草如茵，大門前有開放式的「543生活花坊」，兼具造景和消費功能；一樓是數十坪的「543生活廚坊」，視覺開闊不壓迫，擺設質樸素雅的檜木桌、藤椅，牆上掛畫妝點，還有開放式的小書店，增添濃濃藝文氣息。

廚坊提供宮保雞丁、松坂豬等主題風味餐，食米、蔬果和肉類等食材都是在地供應，口感清爽鮮甜，每天菜色都有微調。

「農村並不等於農業！」廖志桓表示，農村從事農業人口僅20%，光靠務農很難有新風貌，他將「農村生活實驗場」定調為複合式空間，結合飲食休閒、文創藝術等各種產業，創造就業機會，不僅服務越來越多的老年人口，也讓在地年輕族群看得到希望。

資料來源:聯合報