吃豬腳配洋蔥，吃牛排也少不了洋蔥，除了解油膩，抗氧化力強的洋蔥，其實還是燃脂的尖兵！營養師表示，洋蔥含有六大燃脂有效成份，有助於對付頑固的脂肪，讓體內多餘的脂肪燃燒。

營養師李婉萍表示，洋蔥是低熱量蔬菜，內含多種「硫化物」，能助降血糖、血脂；「多酚」成份能排毒、抗氧化；還有「槲皮素」可抗癌，此外，其中含有類黃酮、膳食纖維、穀胱甘肽、寡醣等，更是受矚目的燃脂明星成份。在其新書《神奇的洋蔥冰》中詳細揭露洋蔥六大燃脂力：

【洋蔥6大燃脂力】：

1.類黃酮

效果：降體脂肪＋美白煥顏

●消除壞膽固醇，保持血管彈性和暢通，降低中風、高血壓發生率。

●減緩發炎反應，修補紫外線傷害，促進膠原蛋白生成，潤澤肌膚。

●抗氧化效果佳，能對抗自由基、抑制癌細胞。

★洋蔥豐富的類黃酮，還能幫助消除疲勞、集中注意力； 並且能夠改善失眠、舒緩壓力。

2.硫化物

效果：促進代謝＋消除疲勞

●洋蔥的硫化物成分，能抗寒殺菌，抵禦流感病毒。

●幫助肝臟解毒代謝，抑制致癌物質活性，具有防癌功效。

●有益吸收維生素B1，消除疲勞、增加精力。

★洋蔥中的硫化物，能夠殺菌、增強免疫力。感冒時，飲用添加洋蔥的熱湯，有助於發汗退燒。

3.膳食纖維

效果：排除毒素＋保健腸道

●強化腸胃道功能，有利排除體內脂肪。

●幫助體內新陳代謝，排出廢物和毒素。

●預防高血壓、高血脂、慢性腸炎等疾病。

★洋蔥含有豐富的膳食纖維，不僅能提高腸道張力，促進腸道蠕動，還能吸收腸道中的膽固醇和膽汁，降低血膽固醇及膽結石的發病率。

4.穀胱甘肽

效果：排除毒素＋調節免疫

●為體內的自由基清除劑，能防止細胞及組織被氧化破壞。

●具有強大的解毒功能，可調節人體的免疫功能。

●能抑制皮膚形成黑色素，使肌膚白皙透亮。

★「穀胱甘肽」能夠保護細胞，維持體內細胞的活性，對於美白與抑黑極具效果，同時也是美白針的主要成分，是愛美女性趨之若鶩的保養品。

5.槲皮素

效果：消除水腫＋預防血栓

●可提升人體免疫力，增強抵抗力。

●使血液不易凝結，具有預防血栓的效果，且生食比熟食更有效。

●並能調整體內鹽分濃度，促進水分循環，避免水腫，排出老化廢物。

★洋蔥中的槲皮素成分，不只能抑制身體吸收脂肪，還能促進排出體內囤積的脂肪，且這種元素物質能消除水腫，使身材窈窕緊實。

6.寡醣

效果：改善便祕＋對抗過敏

●促進腸胃蠕動，改善便祕和腹瀉症狀。

●抵抗過敏，減少體內毒素累積與吸收。

●改變腸道生態，增加益菌數量，降低腸癌發生率。

★寡醣分子較大，細菌不易分解，較不會引發蛀牙。且寡醣比一般醣類還難消化，不易使血糖值升高，亦適合糖尿病患者攝取，每日攝取量以14～28克為宜，食用過量易造成脹氣、腹瀉等腸道不適症狀。

【自製洋蔥冰】

營養師李婉萍表示，忙碌的上班族，無法天天料理洋蔥，不如自製洋蔥冰，而且一次做足一個月的份量，營養美味，取用方便，隨時可以入菜、入果汁，讓健康加分。