誰說減肥一定要挨餓？瘦下來的關鍵：吃對，比任何瘦身法更有效！只要選對食物，就能兼顧身材與美味。營養師趙函穎在其新書《卡路里瘦身是場世紀大陷阱》中公佈私藏對瘦身有幫助的排毒聖品，希望大家一邊吃一邊享瘦。

排毒聖品TOP3，分別是第一名蘋果、第二名大番茄、第三名火龍果，第四名綠花椰菜、第五名菇類、第六名地瓜、第七名黃豆及其製品、第八名深海魚、第九名亞麻仁籽油、第十名堅果類。

排毒聖品TOP1：蘋果含有豐富的果膠

「一日一蘋果，醫生遠離我」，可見蘋果的營養價值之高，不過提到減肥的功效，蘋果也是當仁不讓！蘋果含有豐富的果膠（水溶性膳食纖維），除了能降血糖、降膽固醇、預防便祕之外，果膠遇水膨脹的特質還能增加飽足感，想減肥的人多吃蘋果，即使沒有刻意節食也不用擔心吃過量。

營養師趙函穎在其新書《卡路里瘦身是場世紀大陷阱》中認為，蘋果最好整顆連皮吃才能攝取到最多的果膠，若削皮則會喪失大部分的膳食纖維，讓減肥的功效大打折扣。蘋果鐵質含量豐富，女生多吃蘋果可以預防缺鐵性貧血，讓氣色更紅潤、更漂亮！

排毒聖品TOP2：大番茄含有茄紅素

如果要在蔬果中選出最強的減肥聖品，大番茄肯定名列第二名。之前曾經很流行「番茄減肥法」，因為其高纖又有飽足感的特性，讓想甩肉的人一度為之瘋狂。大番茄中「茄紅素」是強而有力的抗氧化劑，能防止自由基對身體細胞的傷害，因此能防癌、抗老、保持青春美麗，不過對減肥一族而言，茄紅素還能降低發炎反應，避免肥胖上身，想保持年輕窈窕，常常吃大番茄就對啦！

番茄外表顏色愈紅，表示茄紅素含量愈高，而茄紅素屬於脂溶性，因此必須經過加熱、拌油，才能釋出更多的營養素。很多女星的減肥食譜裡都有火龍果，因為它熱量低，又含有豐富的膳食纖維，多吃也不用擔心身材走樣。火龍果也是高鉀的水果，能清除體內多餘的鈉，讓水分不滯留。

排毒聖品TOP3：火龍果含β-胡蘿蔔素

此外，火龍果還含有特殊的植物性蛋白質，能幫助重金屬排出體外，降低重金屬對身體的傷害。火龍果中的β-胡蘿蔔素更是抗氧化的高手，能清除抗自由基，維持腸道的健康，體內的循環機制也能因此而受惠。

市面上常見的火龍果品種有紅皮紅肉、紅皮白肉及黃皮白肉三種，紅皮紅肉火龍果多了茄紅素，營養成分較為豐富。