【記者蔡維斌／虎尾報導】「愛吃漢堡的人舉手」一堆小朋友都誠實
地舉手，積極推動校園「蔬食減碳餐」的雲林縣長蘇治芬認為漢堡還
是很誘人，昨天陪著小朋友快樂用餐時，循循善誘告訴孩子「吃肉胖
了自己卻瘦了地球」，多吃蔬食可讓地球和自己都健康，一堂節能課
，從用餐開始，蘇治芬巡迴各校陪小朋友吃減碳餐。

為推展「學校午餐多蔬菜，節能減碳愛地球」健康飲食觀念，縣長蘇
治芬昨天到虎尾平和國小與學童共餐，親自宣導減碳飲食，讓大家了
解蔬食幫助孩子健康，更是具體、簡單的抗暖化方法。

教育處長邱孝文表示，全縣187所國中小，目前實施每周1天蔬食午餐
共有75校，每週2天有5校，每月2天32校，初一、十五茹素18校，全
縣已有83%以上學校已實施蔬食餐，教育處將持續推動減碳餐；為讓
減碳餐兼具營養衛生，要求聘具備證照的廚工，所有廚務人員須定期
健康檢查，更有營養師為食膳安全與營養把關，請家長放心。

蘇治芬說，地球暖化嚴重威脅地球，飲食是二氧化碳排放量元凶之一
，據調查，一個肉食的人平均一年產生1500公斤二氧化碳，素食僅
430公斤，足足超過3倍，相當驚人。縣府開辦「少肉減碳」研習會並
落實到生活，讓保護地球不是口號，且要孩子從小養成習慣。

校長閻家珍帶領孩子高喊「蔬食愛地球保健康」，蘇治芬則端著餐盤
輪番陪孩子吃飯，有說有笑，言談間讓孩子明白蔬食好處。學生胡善
書、謝秀楹說，媽媽每天做健康餐，都是水果加蔬菜，所以學校不吃
肉，她們照樣餐餐吃兩碗。

小胖哥也說，原本沒肉「食之無味」，如今已漸吃慣了蔬食，還讓他
瘦了五公斤，「地球和我都變帥了」。