1. 節能減碳是現代的熱門話題  by 皮沙士老師
 
我們就來談談
怎樣節能減碳煮出一鍋黏稠好吃美味又健康的紅豆薏仁湯吧？
 
一位令人尊敬的中醫前輩曰：
「紅豆和薏米都是去濕的，本身不含濕，所以它們怎麼熬都不稠，湯很清。」
真的是這樣嗎？
 
哈！
要煮出黏稠好吃的紅豆薏仁湯是要有秘訣的！
 
1先浸泡紅豆兩小時
薏米不能浸泡
 
2將浸泡過的紅豆
和沒浸泡的薏米混在一起
加水不加糖
放到電鍋煮
煮好後悶一小時
 
3電鍋外鍋再加點水
再煮再悶4連煮兩次後
才加黑糖下去煮第三次
 
這樣煮出來的紅豆和薏米都會黏黏稠稠的
口感超好
又非常省電
 
「您
嘴饞了嗎？」
 
「嗯！
我流口水了…」
 
2. 薏仁紅豆湯是治濕邪最好的藥
 
資料參考來源：「活到天年--中醫養生祕訣」 武國忠 醫師
 
去除體內濕氣，方法非常簡單，只需兩個「藥」。這兩個藥能當茶喝，也能當飯吃，而且都能解決大問題，它們一是薏仁，一是紅豆。這兩種東西，不需按什麼比例，每次一樣抓一把，洗乾淨後放在鍋裡面加水煮，待煮好之後就是袪濕健脾的佳品----薏仁紅豆湯。
 
※功效
真是非同小可，薏仁，在中藥裡稱「薏苡仁」，《神農本草經》將其列為上品，說它可以治濕痺、利腸胃、消水腫、健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥裡稱作「赤小豆」，也有明顯的利水、消腫、健脾謂之功效，因為它是紅色的，中醫認為「紅色入心」，因此多食紅豆還能滋補心臟。
現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。既要袪濕，又要補心，還要健脾胃，非薏仁和紅豆莫屬。將其煮成湯，意在促進它的有效成分充分被人體所吸收，同時又不會給脾胃造成負擔。
 
※薏仁
特    性：味甘、性平
保健功效：1.含有一種薏苡素，可清熱排毒，加速人體新陳代謝和血液循環，且所含蛋白質可分解蛋白質酵素，軟化皮膚的角質層，讓皮膚更顯光滑有彈性。
2.代謝水分濕氣、美白、潤澤肌膚、健脾補肺、清熱、利濕、利尿強骨、促進子宮收縮。
3.富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，排除體內廢物，預防腸道癌症發生。4.現代藥理研究已指出：薏仁有著抑制癌細胞成長的作用。
對應症狀：食慾不振、瘡毒、皮膚濕疹、筋骨濕痺、水腫。
特別提醒：薏仁會使身體虛冷，懷孕的婦女以及生理期間，要暫停食用。
 
※紅豆
特    性：味甘酸、性平
保健功效：1.含有一種皂鹼，有健胃、生津、益氣、消腫及解毒等功能，對於治療腳氣病效果極佳。
2.纖維質含量豐富，有效刺激腸胃蠕動、利尿、還有預防便祕、增進排便順暢的效果。
3.可幫助排除體內水分作用，改善浮腫，適合濕性體質的人。
4.能利尿、消腫、排膿與解毒、行血，故適合活動量少的患者食用。
對應症狀：腳氣水腫、黃疸、腎炎水腫、濕熱下痢、糖尿病、皮膚瘡毒、酒毒醒酒。
 

※變化加減料理：
01.薏仁紅豆湯＋桂圓：
平日思慮傷神、勞心過度而運動量少的人，往往臉上沒有血色，精神也不夠充沛，甚至心悸、貪睡，感覺頭重如裹、心中空虛。這是體內有濕加上心氣不足的表現，可以在薏仁紅豆湯中加一些桂圓同煮。
02.薏仁紅豆湯＋百合、蓮子
年輕人容易出現煩躁、失眠，或臉上起紅疹、痘痘，這都是心火過旺、濕熱內擾所致，可以在薏仁紅豆湯中，加上百合或蓮子同煮，或兩種都加。
03.薏仁紅豆湯＋生薑
如果著涼感冒了，或是體內有寒，胃中寒痛、食慾不佳，可在薏仁紅豆湯加加幾片生薑，生薑性溫，能溫中驅寒，健脾和胃。
04.薏仁紅豆湯＋大棗(紅棗)
婦女產後保養時，喝紅豆湯必須去掉薏仁，但可在其中加點大棗，大棗能溫中、健脾、養血，非常適合產後婦女的調理。
05.薏仁紅豆湯＋黑豆
腎虛的人，可在薏仁紅豆湯中加一些黑豆。因為黑色入腎，而豆子的形狀也和腎十分相似，是補腎佳品。
06.薏仁紅豆湯＋黃豆
現在人常說的腳氣病，是典型的濕熱下注。可在薏仁紅豆湯中加上黃豆，食其湯，同時用熬出來的湯洗腳。內外同治，效果甚佳。
07.薏仁紅豆湯＋梨
如果咳嗽，還可以把生梨去皮去核，切成1~ 2公分見方的小塊狀，生梨加入薏仁紅豆湯中同煮，可以潤肺、化痰、止渴。08.薏仁紅豆湯＋山藥
山藥和南瓜，也可以放在薏仁紅豆湯中同煮。山藥號稱「氣死小人參」，有的時候，它比大人參的補益作用還大，是補脾胃的聖品，還能強腎固精、潤肺益氣。
09.薏仁紅豆湯＋南瓜
南瓜能補中益氣，有化痰、止痛、殺蟲、解毒等作用，功效直接進入胰臟，對保護胰臟，預防糖尿病來說，是非常好的食物。
10.孕婦適用：紅豆湯＋大棗、百合、枸杞