照片 1 : 房東夫妻倆待人親切 男主人 Andy 斯文 女主人 Richer 時髦

紐澳旅遊 07 : 澳大利亞人的傳統家常菜【文．攝影／ANY】

   在澳洲雪梨住了一段時間，有一天50歲的房東太太 Richer，親自下廚作了她媽媽教她的家常菜請我們，可別以為簡單的家常菜，她可是大費周章用了整個下午喔 ! 聽到她要作菜，我還特地拿筆記本在旁邊，邊看邊問邊寫呢 ! 待我一一道來 :  

(1) 湯 :

 西式醃火腿的關結骨頭，與去殼的綠豆仁，加水同煮，滾後換小火常攪動續煮 2 小時後，骨頭上的肉都散落成碎肉屑，將骨頭挑出不用，綠豆仁溶化成綠色的濃湯，什麼調味料都不用加，第一道湯上桌，配上烤的香香法國蒜香麵包片，每個人都忍不住的喝 2 大碗。

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   在台灣我曾經試做此道湯，但是買不到醃火腿的關結骨頭，用切碎的培根代替，勉為其難的略遜一籌，住在美國時用維吉尼亞火腿代替，正點 ! 

(2) 沙拉 :

大紅蕃茄橫切片，加白色起司，這還勉強可以接受，一般餐廳的沙拉都是像菠菜般的綠色或紫色生菜，頂多加點生的胡蘿蔔，撒點橄欖油就吃，我又不是兔子，苦苦的難以入口，不過這樣子保持了維他命 C 和纖維質，人家可是習以為常喔 !  

(3) 主菜 :

(a) 魚排，通常他們吃魚不吃整條有刺的魚類，他們都吃切片去骨無刺的魚排，白色的比目魚，用蘋果西打加調味料用烤箱烤的，再灑上自己種植的某種香料切碎的葉子，香香甜甜完全沒有腥味。  

(b) 豬排，整大塊豬肉用烤箱烤好，另外將青蘋果去皮去核切成小塊，加糖和一點水用小火熬煮成蘋果醬，沾原味切大片的豬排，嗯 ! 甜的豬排，又是另一種未曾嘗試過的吃法，口味嘛 ! 別問我，再問我也只回答四個字 :「不予置評。」  

(4) 甜點 :

買現成的各式各樣甜點，特色是都很甜，而且厚厚的鮮奶油，好吃是好吃，但是甜的發膩。 

(5) 水果 :

香蕉、芒果、蘋果，排的好漂亮，所有的餐點都裝飾的漂漂亮亮。 

(6) 飲料 :

女主人 Richer 習慣喝香檳，日本籍的 Yuya 和台灣的 Pei喝啤酒，希臘籍的男主人 Andy 介紹我們他平常喝的冰鎮過的 8% 波本酒混合可樂小瓶裝的，蠻好喝的，回台灣我也用波本酒調加可口可樂加冰塊，也不錯耶 ! 而我ㄋ ? 每種酒都嘗試，最後大家喝來喝去，英文、中文、日文、西臘文…… 通通出籠了 ! 亂七八糟.......微醺，好快樂 !

備註 : 尋遍照片，當時只顧吃，居然都忘記拍照存証，SO.......沒有美食照片啦 ! 主角是美食，居然沒有美食照片，不知道會不會被罵。或者網友一人貼張美食照片共襄盛舉嘛 !

中國時報 浮世繪 刊登日期可能人正在國外 所以沒看到