香积一日"游"

每當讀到一個新詞，顧名思意也能知道點大意，但當我首次聽到香積組時，想破了腦袋也没能破解這個詞。

香積組--應該是一個香味凝積的地方，那就是配制香油或香水的地方？……錯！都錯了。原來香積組是慈濟的廚房隊伍。哈哈！取了一個這麼好聽的名字，也名副其實是香味匯積的地方。

我從茫然不知到後來也慢慢品嘗到香積組烹調出來的素食佳餚。香積組屈居在慈濟靜思堂地底第二層。地底！可想而知是一個無窗户的廚房，更别想窗外有什麼好風景了，可想而知在香積組工作的師姑師姐們有多麼辛苦悶熱？

美莉師姐給我布置“功課”來了，要我到香積組做一日志工。說真的當時有點膽怯，心裏暗忖我最怕廚房，又不喜洗碗，但還是想去體驗一下。

誠惶誠恐的來到熟悉的香積組，對環境的熟悉只限於肚子餓時來吃飯的熟悉，對工作可就一竅不通，一點也不熟悉了。

當天香積組共有四位老菩薩，需為四十多位慈濟志工們煮飯菜，這對她們來說是小事一樁。當救灾時，需煮給上千人吃，那才是大陣仗。如要計算這四位師姑師姐茹素的年份，那皆得以十年為單位來計算。

看着她們有條不紊的忙碌着，旁邊的我真的超慚愧。老菩薩們皆超越退休年齡，特别是秀珍師姑已是八十多歲了，一點也看不出她的實際年齡。見到她在大鍋裏翻來炒去，對我來說她手上那大大的鍋鏟，簡直就是一把小鋤頭，令我驚歎她的手臂力氣是如此有力。

另一位彭玉英師姐在炒米粉，好大的一個大深鍋，她左右兩手各持鍋鏟在大鍋中揮灑自如、互攪互炒。忍不住要求師姐也讓我試試，當我左右兩手各拿起那兩把“小鋤頭”，鏟入深處卻翻不動那沉甸甸四十人份的米粉，哇哈哈！每星期打三次羽毛球的我，手臂的力氣竟然不如已能享用優惠卡的師姐。唉！要不是為免香積組的牆壁會凹進一個洞，我可真的需撞牆了。

别看玉英師姐手臂力那麼壯，當她上台表演手語時，手指仿佛是柔若無骨，優雅柔美。兩天後更驚見她在靜思堂主持共修晚會，望着台上落落大方的她，贊歎慈濟真的是臥虎藏龍，師兄師姐皆是多才多藝。

在香積組的一日“遊”，我學到香菇蒂原來無需丢掉，而是泡軟敲扁加入調味料就可烹飪出美味的素菜；我更見到，廚桌上有一種我從没見過的廚具，就是手掌大的小圓石，它是用來敲香菇蒂或高麗菜那厚厚的菜梗，一敲下去，厚硬的菜梗就扁扁的了，真是超好用；我更知道，家裏後院的camias(一種味道很酸的菲律賓水果，是煮酸魚湯用的)，無需再任由它掉落滿地，而是可把這些酸果醃制成甜甜的配菜；更學到原來春卷皮可以先剪後折成一件小品，油炸後淋上甜醬就是一道美味的甜點；還有菜豆（sitaw）在熱油中炸一下，起鍋後再淋上調味料，顏色會很綠很亮眼且吃起來很嫩，如果是炒的會較硬。

香積組的一日“遊”，收獲是豐富的，去時的膽怯一掃而光，而帶回了滿滿的歡喜。不止是我學到很多，還有兩位從OBES學校來幫忙的菲人家長志工，也高興地說：“香積組的一日行令她們學到很多、也更了解、更接近慈濟。”

最裏面那位是秀珍師姑，外面這位是玉英師姐

玉英師姐在煮鹹飯

炒鹹飯

放進電鍋准備煮的鹹飯

香噴噴的素食鹹飯

在油炸的菜豆

此文6-5-2012刊登於菲律賓《世界日報》廣場版