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現代人飲食豐富多元，但是否吃得正確有待商榷，尤其速食文化充斥下及生活工作有別於早期農業社會，文明慢性病因應而生，影響國人健康甚巨，甚至於有年齡層下降的趨勢，「天然仔尚好」，不只是廣告詞，而是生活中應奉行的真理。
追求健康，全球掀起有機食品風潮，有機市場商機，全球一年高達2300億美元，並以每年百分之20至30的速度成長，台灣也有兩百億台幣的商機，是兵家必爭之地，花蓮農民沒有道理缺席。但除了產業商機，更重要的是人們的實際健康需求。
一般慣行農法，使用農藥外，也大量使用化學肥料，化肥不只造成生態的破壞，更牽涉到一個隱性的健康損失。化肥大都只由氮、磷、鉀三種元素混合而成，完全不含任何健康土地中應該存在的微量礦物元素，例如鋅或硒，這些微量元素對人體的好處，直到現在才開始進入研究與記錄，慣行農法即缺少這些元素。例如，「硒」是精液品質的保護因子，硒若攝取適量，有助提升精液品質。
2001年營養專家維吉尼亞．沃辛頓和英國土壤協會進行廣泛研究，比較慣行與有機食品的營養含量，他們發現證實，有機生長的作物通常含有品質較佳的蛋白質和較高的維生素C、礦物質、胺基酸，尤其是鈣質，鎂、鐵和鉻，其中鐵的含量，有機產品比慣行農法多百分之77。這些實驗證明，土壤愈健康，食物也愈健康，人也將因此獲得健康。
研究也顯示，以前吃兩個蘋果的營養，現在則需吃23個才足夠，化學肥料讓農作的營養下降，同時提高硝酸鹽等不好的物質，進入人體容易致癌。另外研究證實，氮肥硝酸鹽化肥容易與腸內細菌相遇，變成劇毒高鐵紅蛋白，阻止血管氧的自然輸送，造成嬰兒猝死。
推動無毒農業，不能使用化學肥料，讓作物在天然健康的土壤環境中滋長，培育出營養的作物，照顧人們健康，也給土地永續利用的契機。