撰文．攝影／欽差大人

300多歲樟樹神木、水火同源奇觀、蝴蝶酥DIY、在神木下享用「森の風味餐」，再逛逛中台灣罕見的可可園DIY巧克力甜點，小小社區有著豐富的人文、古蹟、產業和生態體驗行程，讓欽差大人也是醉了，真的太強大了！

永興（牛轀轆）社區走讀．蝴蝶酥DIY

現代社會交通便利，其實沒有什麼隱居不隱居的概念了，不過欽差大人這次來訪南投水里永興社區，路程不遠，但是它真的就在濁水溪對岸的一個小旮旯角兒，不說遺世獨立，但到少充滿了恬靜淳樸的鄉間山林氛圍，有著客家文化、聚落人文之美，而且名列南投「客遊水沙連」客家遊程路線之一，南投縣文化局也頃力輔導，還找來廣德國際整合行銷公司執行，且由集集廊帶村落 印象公司協助，得道多助加自助，咱們一起來看看這新高山下的客庄小村。

永興社區舊稱「牛轀轆」，位於水里濁水溪與陳有蘭溪匯合處，居民來往市區都需跨越濁水溪，雖然因八通關古道和台大實驗林而開發較早，但偏居一隅的地理位置，讓這兒還保留著淳樸的民風和許多未被都市「污染」的天然環境，不過近年來居民也跟上社會腳步，開始發展休閒旅遊，把好山好水和好人情分享給遊客。

而這份發展社區的理念，也被台北北海扶輪社看見，資助了社區完整的烘焙設備，協成立水里烘焙坊（FB：大樹烘焙坊），牛轀轆（永興）社區發展協會總幹事陳佳瀅說，社區烘焙坊不但定期舉辦各種麵包甜點製作教學，也讓來社區旅遊的遊客可以玩些DIY課程，例如蝴蝶酥就是很受歡迎的小點心。

今天我們也沾光跟著體驗一把。將已準備好的起司皮刷上蛋液、灑些芝麻，稍微擀開後，再分三等份對折捲起，並分切成八小塊，小心剪個兩刀後掰開，就成了一隻有點模樣的麵皮蝴蝶，喜歡吃甜的可以灑些糖粉，接下來就是社區媽媽的工作了，送進烤箱，一個小時內就能吃到自己親手做的蝴蝶酥喔，香香脆脆超好吃。

在等待烘烤的這一個小時，在地人賴老師帶著我們逛了一圈社區，在樟木公下，我們認識了這棵300多歲的大神木香樟樹，好不容易躲過日據時代的伐木屹立至今，成為居民膜拜的樹神和樹下乘涼開講的好所在。特別的是，賴老師說永興村曾是「八通關古道」的分支路線之一，神木前的小巷子就是古道起點，雖然已不復見古道蹤跡，但走在小巷子裡，也能想像早年這兒人來人往的竹熱鬧景象。

村裡子保留許多老舊屋子，又以100多年歷史的賴家古厝最為完整，三合院建築融合了水泥、木頭和剪黏、彩繪等廟宇元素，豪氣的建築和裝飾可以想見當年人家的豪奢大氣。賴老師就是賴家古厝「主人之一」喔，他說遊客在院子裡參觀可以，但盡量不要打擾到現有住民。

▲賴家古厝已有百年歷史。

   走逛社區產業道路，老師帶我們走進了一戶人家，院子旁竟然出現一座紅色小廟，原來是紀念「林朋」老先生的，林朋在清朝嘉慶年間從鹿港來到這裡，招募了許多壯丁開墾，歷經艱辛後被殺害，當地人感念其功勞而建廟祭拜，村子裡的主要道路也命名「林朋巷」紀念。

   到了中午祭五臟廟時間，樟樹公下早已擺好了餐桌，社區媽媽做的客家風味料理，以木盤六宮格方式擺盤大方精緻又好看，梅干肉、薑絲大腸、地瓜筍包、老菜脯雞湯等等，陳佳瀅說這是無菜單料理，當天社區有什麼菜就煮什麼料理，但絕對是媽媽味的健康美食喔，尤其在樟樹公下享用這套「森の風味餐」，涼風徐來樟葉飄落（碗中），加料不加價啦！

▲在神木下用餐特別有FU。

▲無菜單客家風味料理很有媽媽味。

永興社區

地址：南投縣水里鄉永興村林朋巷148號

電話：049-277-6985、0933-520-532

備註：森の風味餐10以上每人450元，DIY蝴蝶酥10人成團每人150元、30人每人120元，另有社區導覽可洽電洽。

印象朱古力工坊

再次造訪「印象朱古力工坊」，一樣淳樸打拚的巧克力夫妻，一樣甜苦甘醇的自製巧克力，從彰化埔鹽移民到水里的鄞秋煌和張玉華夫妻，隱居在人煙稀少的陳有蘭溪和濁水溪溪畔，因緣際會自104年起種植可可樹，自學可可豆烘焙和巧克力製法，106年起開始採收生產馬上上手，烘出最棒的巧克力原料可可豆，也生產果膠飲品、可可茶，遊客也能買到鮮果和熟豆回家品嘗，現場還有巧克力冰淇淋DIY，現做現吃超美味。

▲鄞秋煌和張玉華夫妻堅守可可園打拚。

▲可可剖開可生食，白膜裡的豆豆就是製作巧克力的可可豆。

農場主人在四分地上種了200棵可可樹，以有機方式栽培，園子裡少不了雜草和蜘蛛昆蟲，但果樹十分健康一年四季皆可採收，從採果、發酵、日曬、烘焙到精磨、調溫等繁複工序，才能製作出溫潤香醇帶著苦甘的純黑巧克力，再製作成90%、80%、70%等多種巧克力。

▲可可

▲可可花

▲黃色已成熟的可可。

▲香草莢

   這兩年農場新種了新奇的香草豆莢，也就是製作香草冰淇淋、香料等等的原料食材，委請朋友做成香草冰淇淋後，正好與DIY的巧克力杯湊成了一塊，老闆熟練地請客人吹好氣球，底部沾些剛煮好的黏稠巧克力醬，冰凍冷卻後戳破氣球就成了巧克力杯，加上兩球冰淇淋再灑些巧克力碎，哇，甜在嘴裡涼在心裡。

地址：南投縣水里鄉永興村林朋巷150-8號

電話：0928-919893