「烹煮三鮮美，調和五味香。每一位母親的雙手，總是能夠把普通
的食材，變成美味而可口的佳餚，比起魔術師的巧手，其實一點也不
遜色。」

  小時候難得看到魔術表演，不管是在公園或街頭，以隨興演出方式
的表演者，或是以大帳篷圈住的馬戲團裡頭，魔術總是令人感到興致
勃勃的表演項目。

  在小孩子的腦袋瓜裡面，對於表演者從紳士帽當中，抓出一隻雪白
鴿子的技巧，無論怎麼想都想像不出其中之道理，可是每一次卻都佩
服得五體投地，而且全場觀眾無不報以熱烈之掌聲。

  諸如此類幾近神乎其技的魔術表演，雖然大家都知道在現實生活當
中，乃是根本不可能發生的事，然而人們卻還是很喜歡觀賞而樂此不
疲。

  記得曾經有一個節目，專門拆穿專業魔術表演的罩門，把觀眾百思
不解的疑點和迷障全然點破，讓魔術師賣弄各種手法與技巧，瞬間無
所遁形而真相大白。

  不過這樣的破解影片，雖然滿足了人們的好奇心，可是卻也同時粉
碎了人們享受驚奇的快感；換句話說，那些遭到破解的表演橋段，爾
後在虛虛實實的過程當中，對於觀眾而言，恐怕將不再具有任何吸引
力了。

  據說每一位進門的魔術師新兵，在拜師學習之前，就必須承諾嚴守
行規與秘密，絕對不可以將魔術破解之道洩漏出去，否則不但違背魔
術師的道德約束，甚至也打破了爾後藉著表演而賺錢的飯碗了。

  因此平心而論，那些專門扯魔術表演者後台的影片，其實也讓人覺
得不太可取之餘，更進而驅使魔術師們，必須採取其它突破之應變作
為，而且得更加精進研發新的魔術技法，才能夠持續擄獲觀眾的好奇
心。

  當然提到神奇魔術師的時候，不禁想起鎮上街頭轉角處，有一家歷
史悠久的自助餐店。
  每天早上市場的部份攤商們，將各自販售的菜肉魚蝦等物品，依約
送達那家自助餐店；同時看見幾位歐巴桑早早來到，並且手腳伶俐的
開始洗菜，以及幫忙老闆整理店面和準備烹調。

  過了不久之後，廚師開始在廚房煮起菜來，一陣刀鏟湯匙交錯的聲
音，與排油煙機轟隆隆的噪音結合在一起，自然而巧妙的形成了不規
律的協奏曲。

  到了將近上午十一點的時候，自助餐廳內逐漸端出一盤盤熱騰騰的
菜餚，那些香噴噴的各色湯頭與佐食佳餚，整整齊齊的排列在冒著熱
煙的長條桌上，讓過往路人看了不禁食指大動呢！

  我們看到當下的情況，不禁為廚師的巧妙手藝而讚嘆不已！因為那
一籮筐的蔬菜或魚肉貝類等食材，經過清洗與烹調之後，竟然可以變
成美味可口的菜餚，此種宛如似神來之筆之手法，儼然就是神奇魔術
師雙手的化身。

  當然不只是餐廳主廚具有這樣的功力，其實每一個家庭裡的媽媽也
都是一樣，她們總是能夠在短短一轉眼之間，就可以把冰箱裡的食
材，變化成一桌可口而營養的菜餚呢！

  「所以我認為每個人的母親，都是孩子們的廚房魔術師！」一位社
會學教授幽默的說。

  那位教授把母親比喻為魔術師的說法，確實讓人覺得很有趣，而且
也頗具有深刻的意義，以及蘊藏著極其溫馨的感覺；尤其每一位孩子
長大之後，每當懷念起家鄉媽媽的味道時，相信其中有絕大部份的意
思，就是指母親日常烹調的菜餚，讓身在他鄉的遊子們，在朝思暮想
之餘而備感思念之情呢，不是嗎？

(金門日報副刊106.03.12副刊文學)