作家
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| 2017/01/06 11:27:04瀏覽801｜回應0｜推薦39 | |
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(圖片取自於馬報副刊原版插畫)
媒體報導一則新聞，提及日本來台觀光的遊客說，台灣與日本早餐最
大差異之處，就是台灣各地的早餐有太多的選擇性了，不但價格便宜而 且每一種餐點都非常好吃，這是在他們國內所無法想像的小確幸。 這種國外朋友對於台灣美食的讚美，也許不只是一種個案的媒體新聞 而已，其實很多國人到國外旅遊之後，品嘗各地風味餐點之餘，對於家 鄉口味還是念念不忘，認為最好吃的餐點，還是故鄉風味第一名呢！ 提到外國遊客來台享受美食的報導，當然世界各地都有其獨特的餐 點，也許每一個人的口味和心態不一樣，因而對於某些食物的品嘗心得 也不盡相同，這種心情之差異是可以理解的。 不過無論哪一種美食風味，只要我們用愉悅和感恩的心情來品嘗，其 實都可以算是人間美食；尤其享受具有地方特色的食物，本來就是一種 極其幸福的經驗了。 因此我們認為是否美食的定義，其實並不在於食材與烹調方式的不 同，而是在於當下的心情罷了，畢竟天地萬物皆有情，同樣的所有的食 物也具有讓人食指大動的本質與內涵。 對於享受美食的話題，我們想到日前和朋友到火鍋店用餐時，鄰桌有 一位大嬸也和家人一起吃火鍋，大家愉快張羅一些喜歡吃的食材，除了 一面聊天分享有趣的話題之外，並且享受夏日室內冷氣的吹拂，因此心 裡總覺得很滿足的樣子。 那家火鍋店採用液體燃料取代瓦斯爐，所以服務人員會巡視每一桌的 狀況，適時添加一種類似流質酒精的燃料，以免火鍋降溫而難以烹煮食 物。 這個時候鄰桌的那位大嬸，除了在火鍋裡添加好多料理之外，更焦急 的嚷嚷而抱怨酒精火太小了，到底要煮到甚麼時候才能吃呀？於是急著 呼叫服務人員看要如何改善增加燃點。 當然親切而忙碌的服務小姐，聞訊之後馬上為她添加燃料，而且帶上 一句《慢慢享用》的話，希望顧客們都能夠用餐愉快。 雖然火鍋的爐火持續加溫，可是在大嬸的眼裡看來，似乎嫌那些爐火 仍然太慢，因而嘴裡咕嚕咕嚕的碎碎念，顯然對於煮得那麼慢的火鍋大 餐很不滿意。 「我們可以慢慢吃，反正又不趕時間你就不要著急呀！」跟大嬸一起 用餐的男士慢條斯理告訴她。 「可是我還要睡午覺，等火鍋煮熟的時候，不知道要到民國幾年了 呢！」但見那位大嬸很焦慮的表示。 哦，原來那位大嬸急著吃完火鍋，就是要趕回去睡午覺，所以才會嫌 爐火太慢，並且抱怨無法趕快享用火鍋大餐而耽誤午睡的時間。 不經意聽到她們有趣的對話，不禁想起一位同事也是如此，他也同樣 的有一種習慣，對於每日作息時間非常規律，所以即使到外面旅遊或作 客，到了用完午餐之後一定得休息一下，幾乎很少有例外的時候。 因此我們想像那位大嬸，大概也是不願意犧牲午睡時間，所以想要趕 快吃完火鍋料理而回家睡覺，才會感覺火鍋的爐火怎麼那麼慢，並且因 此而無法舒服享受一頓悠閒的午餐。 對於有些人急著把食物吃進肚子裡的習性，不禁想起另外有一位同事 的故事，原來每次當他和大家在咖啡廳一起喝咖啡聊天的時候，總是儘 快將咖啡一飲而盡，然後剩下的時間才喝冰開水。 於是大家就有一個有趣的疑問，那就是到這麼有氣氛的咖啡廳聊天， 不就是要享受咖啡濃郁的香氣，以及柔和而浪漫的氛圍嗎？否則倒不如 在辦公室裡自己沖泡咖啡飲用就好了，又何必花比較貴的錢而跑到外面 喝咖啡呢？ 類似的情況又讓我們想起國人用餐的習慣，那就是在高速公路交流道 附近，大都有一些大型的餐廳，專門接待遊覽車客人用餐的地方。 記憶所及他們用餐的方式，大略都是整車遊客魚貫下車之後，除了上 洗手間方便之外，就是十個人圍一桌而開始吃飯，但見服務人員熟練而 快速的端菜餚，然後大家彷彿是在比賽的速度，快速把餐廳制式飯菜填 飽肚子，大約在十來分鐘之後就可以解決一餐而繼續上路了。 當然我們不便要求在那個場合當中，可以吃到甚麼樣的精緻菜餚，可 是看到客人宛如《打火》一般的匆忙用餐，不禁覺得究竟是否品嘗到食 物之美？還只是為了用飯菜將肚子填飽就好了呢？ 相較於這些快速用餐的例子，不久之前我們在夜宿旅店所提供早餐服 務時，就感受到有些人其實蠻享受吃飯的優閒時刻，因此即使只是一片 加蛋的土司，以及一杯咖啡或豆漿，就可以放慢速度而優雅的用餐。 他們在吃早餐的時候，不時遠眺餐廳外面的藍天白雲，更吸吮早晨清 新而甜美的空氣，然後啜飲香氣迷人的咖啡或濃郁的豆漿，如此慢條斯 理的生活步調，讓人覺得吃這一頓早餐是多麼美好的享受呀！ 回到上述享受多元而便宜早餐的話題，我們覺得雖然每個人的用餐習 慣不盡相同，可是假如比較這兩種迥然不同的例子之際，我們總覺得用 餐或享受小點心的時候，其實可以用更優雅、緩慢而愉快的步調，以及 咀嚼而品嘗美好食物的心情，來享受每一次的餐點時刻，那麼豈不是一 種讓人感到很幸福的事嗎？ (馬祖日報副刊105.12.15鄉土文學) |
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| ( 創作｜散文 ) |
