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開胃小菜：脆瓜的醃漬法

2010/04/01 18:57:20瀏覽970｜回應1｜推薦15

吃醃漬脆瓜可清除大魚大肉的體內負擔(圖：林秀霞/大紀元)

開胃小菜：脆瓜的醃漬法

作者﹕美媗

材料：

小黃瓜3公斤。

小黃瓜是最佳的減重食材(圖：林秀霞/大紀元)

調味料：

醬油2碗、冰糖1碗、水果醋1碗。

做法：

1、小黃瓜洗淨切段備用。

2、將醬油、冰糖及水果醋以小火煮滾拌勻成調味醬後，放入一半的小黃瓜立即熄火拌勻後撈起，再次煮滾調味醬將另一半的小黃瓜放入拌勻後，將所有的小黃瓜放入拌勻，熄火靜置12小時入味後撈起，再將調味醬煮滾熄火冷卻後，把小黃瓜放入拌勻後連汁裝罐即可享用。

後記：

小黃瓜含豐富的水分，熱量低.又不含糖，另含「丙醇二酸」，可抑制醣類轉化成脂肪，是減重的最佳食材。另含有膳食纖維、維生素（A、B、C）、菸鹼酸、丙醇二酸、黃瓜酶、鈣、磷、鐵等。具有排除體內廢物及多餘鹽分、護膚美白、抗氧化、預防便秘、促進新陳代謝、抗精神壓力及清熱利尿的功效。