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| 2012/10/15 00:55:20瀏覽2551｜回應2｜推薦44 | |
| 每年過了中秋之後 在北部新竹縣新埔地區 又開始可以嗅聞到那陣陣的曬柿餅香氣  這個時候正是品嚐柿餅的最佳季節 也是許多攝影玩家及遊客造訪、旅遊新埔的好去處 客家人 非常善於用柿子作柿餅 柿子素有「木本糧食」之稱，每當秋季柿子變紅時 果農開始採收成熟的牛心柿，經清洗去皮，然後一筐筐讓九降風自然風乾 約一個星期就成了可以食用，或儲存的柿餅  柿餅，經零下二十度 的冷藏、發酵等進一步加工過程 在果皮上所產生含甘露醇及單糖類的柿霜 是珍貴中藥材、具有清熱潤肺、止咳化痰等功用 在中醫上，柿蒂可以治呃逆、 噎氣等症，用柿餅炙炭，可治便血 柿餅即是食品，亦可藥用，是地理環境所造成的客家加工食品之一  挑選過的柿子 先經過清洗及去皮處理，再讓以它新竹九降風自然風乾   幾道繁複的加工程序之後 最後才是我們市面上所吃到的美味柿餅  客家人勤儉的美德 從一顆小小的柿子就能夠將它發揮淋漓盡致 柿子加工處理過就是好吃的柿餅 柿餅的製造過程中，總會產生大量的廢棄柿子皮 由於環境生態、資源再利用等意識的升高 經過專家、顧問群的協助，新埔開始發展柿染，讓柿子得以提升其藝術文化的附加價值 並透過柿染展現客家手工藝術的深度 讓新埔成了全台唯一發展柿染文化的地區 旅遊新埔，不彷也來體驗一下柿染DIY 相關資訊：http://www.sp.gov.tw/ch/05tourism/tou_02_main.asp?bull_id=983    想要一睹那壯觀的曬柿餅場景嗎？ 網路人氣柿餅拍攝推薦店家「味衛佳柿餅加工廠」 美麗的柿染、可愛的柿子娃娃，還有親手嘗試柿餅的製作過程的「金漢柿餅教育園區」 肯定是您造訪新埔絕對不能錯過的行程         2012年新埔柿餅節活動 10月20-21日(星期六、日) 請參考新埔鎮農會資料：http://www.hpm.org.tw/news_content.asp?sn=1210030002 UDN iReporter 吳漾 / 新竹．新埔 |
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