時間：2015-11-06 作者：汪國麟 醫師

【早安健康／汪國麟醫師】絕不是得了糖尿病的人才需要拒糖於千里之外！

吃太多糖對健康的不良影響，一般大眾並不陌生，諸如容易造成肥胖、代謝症候群，甚至糖尿病等等。這方面的研究不勝枚舉，例如在2013年在歐洲所發表的有一個關於加糖軟性飲料與糖尿病關聯性的研究。該研究屬於EPIC（European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition） study的一部份。這個研究簡單的結論就是：每天喝12盎司（336克，約為一罐可口可樂的重量）的加糖軟性飲料，會增加約兩成得到糖尿病的機率。

然而，糖對人體的危害絕不僅於此！

我們一直確信許多環境毒素及食品工業所使用的違法添加物，都有引發各類癌症的風險，然而讓大部份人意外的是，真正隱藏的健康殺手，比起這些毒素或違法添加物，和我們要更親近的多。這個殺手就是「糖」。目前醫學界已經證實，糖不但是導致代謝症候群與糖尿肥胖症的重要原因，也是促使癌細胞快速生長與轉移的推手。

以乳癌為例。根據美國疾病管制局的統計，每年約有20萬的美國女性被診斷出乳癌，而其中約4萬人會死亡。在台灣，乳癌一直高居女性癌症的第一或第二位，而台灣乳癌患者的死亡率甚至高於歐美。乳癌可說是女性健康及壽命的頭號殺手。目前已經有眾多的研究證實，血糖偏高與乳癌有非常密切的關係。但還不止這樣。

在2006年，澳洲發表了一個號召14萬人、歷時8 年的超大型研究的報告。這個報告簡單的說就是，偏高的血糖和好幾種癌症的發生率都有密切的關聯，無論男女皆然。這些癌症包括乳癌、肝癌、大直腸癌及膀胱癌等。

是的，我們再熟悉不過的糖，具有促發或惡化癌症的潛在風險。此處所謂的「糖」，並非單指以糖果形式存在的零食，而是存在於各類食物中、極易造成血糖和胰島素波動的精製碳水化合物。例如各種糕點、西式麵包、白麵粉（去掉麩皮）所製成的食品、含糖軟性飲料（汽水、可樂、台灣的手搖茶等）。

甜蜜蜜的「糖」之所以會是引發癌症的致命的殺手，原因可簡單歸納如下：

1.糖是癌細胞最喜愛的食物。
2.糖的代謝要靠胰島素，糖多胰島素的分泌就多。胰島素是一種生長性的賀爾蒙，會促進癌細胞的成長與轉移。
3.糖及胰島素都會增加發炎反應，對癌症來說猶如火上加油。

你可能會說，這又如何，我又沒有糖尿病，不至於有血糖的問題。請別誤會，這裡所謂的偏高血糖，並不需要嚴重到糖尿病的程度，只要比我們目前認為「正常」標準內稍微偏高的血糖值就夠了。

究竟多高的血糖就具有危險性了呢？日本在2012年所發表的一個針對2,438個對象、追蹤了19年的研究，給了我們一個很驚人的警惕：無論是空腹血糖在100左右的人，或是飯後血糖高於199的人，會讓因罹患癌症而死亡的機率，增加五成以上。

許多人對於空腹血糖100沒什麼概念，我這樣說好了，如果你去體檢，絕大部分的醫師會這樣告訴你兩個字：正常。沒錯！根據世界衛生組織的定義：空腹血糖大於126，叫做糖尿病；介於110和126之間，稱之為前期糖尿病（現在已修正到100到125）。因此，空腹血糖100在當前的醫學認知之下，當然就是」正常"囉。但是從上面這個研究看來，所謂「正常值」顯然已經不正常了！由此可見，不止糖尿病患者，就連我們普羅大眾也都面臨了「糖糖危機」。

那麼究竟血糖該降到什麼標準才能減少罹患癌症的機率呢？最新的研究告訴我們，空腹血糖最好在86左右最好，至少不要超過90，而飯後血糖也不要超過140。維持在這樣水準的血糖，不僅減少了糖對細胞與組織的危害，更可避免伴隨高血糖而來的血中胰島素的升高，而後者正是促發癌症惡化的生長性賀爾蒙。

所以，究竟誰該將糖拒於千里之外呢？看來你我都不例外。

一項新的研究表明，吃糖越多，罹癌風險越高，特別是乳癌。同時，高糖飲食也會促使癌細胞擴散。（Fotolia）

【記者許家琳／編譯】很多人知道甜食吃太多容易胖，從而增高罹患心血管疾病風險。但一項新的研究表明，吃糖越多，罹癌風險越高，特別是乳癌。同時，高糖飲食也會促使癌細胞擴散。

據《每日郵報》1月1日報導，科學家警告，攝入過多高糖碳酸飲料和垃圾食品，如番茄醬、穀物棒（cereal bars）和餅乾等，會增加罹患乳腺癌的風險。美國研究人員給小鼠餵食含糖很高的西方食品，結果發現，小鼠罹患乳腺癌的風險增高，且癌細胞存在擴散到肺部的潛在風險。

美國德州安德森癌症中心研究人員給一些小鼠餵食蔗糖（碳酸飲料和果汁通常含有大量蔗糖）以及加工肉類、番茄醬和義大利麵醬等食品，還有一些薯片和巧克力。同時，給另一些小鼠餵食非糖澱粉飲食，結果發現，非糖澱粉飲食的小鼠罹患癌症的概率明顯降低。

這項研究發表在「癌症研究」期刊網頁版。研究還表明，患癌小鼠如果攝入很多果糖，則癌細胞更容易擴散。水果和飲料常含有大量果糖。

研究人員之一、楊培英（Peiying Yang，音譯）助理教授表示，她相信這是關於食糖消費量對乳腺癌發展造成直接影響的第一份研究。她說：「我們發現，相對於非糖澱粉飲食，蔗糖含量高的飲食不僅增加腫瘤生長風險，還增加腫瘤轉移危險。」

研究人員德州安德森癌症中心科恩（Lorenzo Cohen）醫生也表示，這項研究表明，飲食中的蔗糖或果糖誘導乳腺癌腫瘤細胞生長。科恩說，很多病患被告知，診斷出癌症後吃甚麼都沒關係，但是這項初步的老鼠研究顯示，飲食習慣與癌症有關係。

去年，一項加拿大魁北克拉瓦爾大學的研究也顯示，每週喝3杯以上、每杯約355毫升含糖飲料的女性，乳房組織密度會增加，提高細胞癌變的風險。除此之外，較高的腺體組織密度也會導致腫瘤不容易在乳房攝影時被顯示出來。