卡事達白醬鮪魚馬鈴薯

這次要做的是家鄉菜：卡事達白醬鮪魚馬鈴薯。

馬來西亞在大航海時帶之後深受外來文化的影響，包括：英、印、華、荷蘭、回教和大馬原住民，有些地方也有西班牙、葡萄牙風味。可以說是多種族文化為一爐的國家。

白醬和馬鈴薯算是從歐洲外來的文化，而食用鮪魚的風氣則早就流傳在回教文化之中。大馬民族則喜歡使用香料料理，集各家特色以後，就出現了這樣的常見點心。材料很容易取得，做法也很簡單。

首先準備一些馬鈴薯，這你很容易買到。把它用電鍋蒸熟三次呈現軟綿綿狀態。

把馬鈴薯略切成小丁，置入塑膠袋內。

開始敲打

http://www.youtube.com/watch?v=D7dk7QgSziM    有關做出馬鈴薯泥，你可以參考這個影片。

將馬鈴薯打好的泥移入碗內攪拌使之發黏。

加少許起司和海鹽調味，如果你喜歡絲滑的口感，可加牛奶或奶油。

馬鈴薯泥完成以後擺一邊讓它「熟成」，現在要來做白醬了。

高筋麵粉、蛋(打勻)、冷開水打成糊狀，一般來說卡士達醬會加糖做成白醬糖霜，

不過這裡就不用加糖。

攪拌均勻以後就會變這樣。

把卡士達醬和馬鈴薯泥混合攪拌

充分攪拌到均勻的糊狀

加鮪魚(在台灣用鮪魚罐頭就可以了)，在大馬的當地，會用「拉薩」的魚漿。

攪拌均勻以後，放入烤模

表層灑上起司，你也可以用乳酪絲，或是切絲的起司片，放於「糊」的表層。

不用太多，薄薄的一層就可以了

大概做成這個模樣

這段期間呢，烤箱可以預熱個六分鐘，六分鐘可以護一生以外呢，也有把烤箱弄熱的功能哦。

送入烤箱吧。 200度七分鐘。如果是這種陽春小烤箱，就需要5+7分鐘

完成。

這種卡事達白醬鮪魚馬鈴薯的味道比較走濃郁、豐厚多層次的路線。可以搭配清爽的花茶。或是上回介紹的蘋果湯。如果要一整套也可以做馬鈴薯濃湯。這就看各人的愛好了。

相傳卡事達白醬是希臘神話中，春神(微風之神)和牧神所賜與的「神醬」。用來沾麵包、蛋糕或是作為餡料。

微風之神和牧神是哥倆好的手帕交。一天他們出去遊玩，發現應該要如詩如畫的克里特島，卻草木不生這樣，於是微風之神喚來微風吹拂克里特島，使島上繁花盛開物產豐隆這樣，牧神則吹響音色最美的「潘神笛」，

使島上動物很多，鳥獸蟲魚遍布。

這個潘神笛的音色太美了，美到連維納斯一聽就為之傾倒這樣。(不過和白醬沒甚麼關係)(好，拉回來)

總之後來克里特島「修好」以後，他們就賞賜給當地人「白醬」，用麵粉、蛋和水組成的(象徵大地、日光、水)。白醬又比喻為生命元素的意思。

這個影片介紹一下背景：

彼時微風之神吹來微風以後，午後變得太美，牧神於是吹潘神笛為之應和，後來維納斯就忍不住愛上他了。

註：維納斯是美神。是從大海孕育下，從真珠貝孵出的美神哦。維納斯的誕生那日，就是微風之神(還小)迎接她的，微風之神呼喚輕柔如絲綢的海風、陽光和春天相氣，世界最美的女神就誕生了。 

因為微風之神把這樣的溫暖、風力和氣候命名為「春天」，所以後來微風之神也叫做：春神。

以上講古完畢  U_U

卡事達白醬鮪魚馬鈴薯做法簡單，材料取得容易，故事優美、音樂好聽，你也可以來氣質一下。

可以說是多才多藝的一道菜哦。