蘋果是蒙受神所喜愛的食物。

比如說，基督教裡「分辨善惡樹」，蛇誘惑夏娃吃下的禁果，就是蘋果。吃下了禁果以後，人類開始有了分辯善惡的能力，第一件學會的就是享樂和痛苦。禁果後來延伸成為親密行為，這也是開始擁有分辯能力以後有的。也有人說蘋果在社交上是一種強烈的暗示。

在佛教史中，有一對經典夫妻叫做大迦葉&普賢。他們出家前是一對恩愛的伴侶，平日好善樂施，虔誠修佛造橋鋪路，後來各自出家也常常連絡，各自修行，作育英才，也都有很好的成績。可以說是佛教史中的佳話了。相傳他們說的「修得聖果」也是以蘋果為象徵的符號。

在希臘神話中，酷愛蘋果的神還不少哦。太陽神阿波羅的弓箭，準確的能射中金蘋果。邱比特總是抱著蘋果飛來飛去，相傳三美神(美之女神維納斯、戰神雅典娜、月神黛安娜)比賽選美，冠軍獎品也是蘋果哦。三美神後來分不出勝負，所以後來就通通有獎，一人一顆蘋果皆大歡喜。

蘋果還有蠻多故事的。比方說牛頓被蘋果砸到，華盛頓砍櫻桃樹(也有版本是說蘋果樹)。連大音樂家莫札特也是蘋果迷，莫札特最愛的就是蘋果蛋糕。他生平發表的第一首曲子(此時莫札特5歲)就是蘋果蛋糕之歌。很可愛吧。

接下來介紹的蘋果蛋糕和蘋果茶就是根據莫札特的日記《莫札特日記第四卷》所做成的。

莫札特生前很酷愛寫作，日記裡有許多塗鴉、讀書心得、旅遊見聞、政治觀點、情書和食譜，也有一些自創的詩歌。當然也有許多未完成的曲子的片段，或是一些曲子的解說。可說這是了解莫札特最佳路徑哦。

「在那昏黃的日光之下

春天的花園

蘋果蛋糕的香味和蘋果茶湯的香氣撲鼻而來

交織成最美的，令人難以忘懷的旋律。」

只要一點點的蘋果片，蒸熟，淋上熱水放涼，整個腦海彷彿充滿神思，作曲的靈感就酸酸甜甜的化不開。彷彿連鋼琴都自己就能演奏了。

接下來就來介紹莫札特最愛的蘋果蛋糕和蘋果茶吧。莫札特先生還在日記本上留下了做法，因為他的正職還是音樂家，所以他做的蛋糕做法也不會很難，連我們小朋友都會做哦。

左邊是蘋果茶，游邊是蘋果蛋糕

這兩款搭配剛剛好

這個是蘋果泥給大家試吃看看的照片。蘋果吃起來會有點酸，打成泥以後，分子鍵會破裂，所以甜味會帶引出來，酸味就會減弱。蘋果泥比蘋果會更甜哦。

這位帥哥示範的就是怎樣把蘋果變成泥

這是篩粉。

如果蛋糕吃起來要口感滑順，就要讓粉中間佈滿空氣。

這也是篩粉，篩到最後上面會有小小球，那些就可以不要了。

看完照片覺得很簡單吧。以下講做法

蘋果蛋糕和蘋果茶的做法

材料

a蘋果3顆

b兩顆蛋

c低筋麵粉+泡打粉 (你可以用鬆餅粉代替)

d蜂蜜

蘋果蛋糕作法

1。把蘋果弄成泥。你可以用調理器或磨泥器

2。磨好的泥加一點點蜂蜜防止變色備用

3。磨出來的泥，泥和水分離(可以用篩子或用湯匙壓)

4。將你的豔粉泡打粉和蛋攪勻

     300g低筋麵粉，5~10g泡打粉+蘋果泥攪勻，勻了以後+蛋(先打勻)

     差不多打到泥漿狀  (如果要硬一點就是麵糊狀)

中間不加牛奶或水，蘋果磨泥就會出很多水了，就純粹用這些水來做就可以了。 

因為是蘋果，加蜂蜜調味。更柔順香甜   

5。烘烤 烤箱溫度攝氏180 烘烤15分鐘，1605分鐘。

蘋果茶作法

1削蘋果皮，蘋果丁適量。

2蘋果皮分別鋪好在淺盤微波三分鐘，此時可做出蘋果乾 (可以吃) 火力：600w，3-5分鐘(看你的蘋果片多寡)

3蘋果乾就算食物了，如果要做成茶湯，加熱水一半溫水一半放涼即可

蘋果茶湯在三峽常常做蘋果麵的湯底，中藥裡面也常常有蘋果湯。蘋果切丁直接家水電鍋煮也ok

做成蘋果乾就可以收藏，忙一次可以喝很多次。你也可以配紅茶或牛奶味道很香哦。

小撇步：

1蘋果磨泥+肉桂粉烘烤，可以互相引發香氣，如果用野蜂蜜，可以勾引出這樣的作用

2微波後的蘋果乾水分減少，糖分聚集起來，所以會比較甜。蘋果茶如果是用蘋果乾做的，可以不加糖也甜哦。

這款蘋果蛋糕是用少許蜂蜜調味，不加糖和奶油，蘋果茶完全不加調味料。透過「加熱」這種手法，就可以把甜度從7拉到第11級。莫札特的原始版本會在蘋果蛋糕上面鋪滿用起司烤的蘋果乾片，尊重原創標示一下。

我們省略這個部分改放肉桂，風味也很不錯哦。