家庭食譜【菜甫肉鬆煎蛋角】

材料：

免治豬肉…115克

雞蛋…5隻

洋蔥粒…2湯匙

鮮磨菇…5隻(切薄片)

已調味菜甫…3/4杯(切幼粒)

蔥花…2湯匙(用作調味)

裝飾蔥花…1湯匙

豬肉醃料：

生抽…1茶匙，

生粉…1茶匙，

麻油…少許

胡椒粉…少許

調味料(拌勻備用)：

生粉…1湯匙

食鹽…1/3茶匙

生油…2茶匙

胡椒粉…少許

雞湯或清水…2湯匙

做法：

[1]把醃料加入免治豬肉拌好，醃10分鐘備用

[2]燒熱少許油，把洋蔥粒煎香備用

[3]燒熱鑊、下少許油，把醃好的免治豬肉炒香、然後加入煎香的洋蔥粒、磨菇片及菜甫粒炒至全熟，盛起備用

[4]把雞蛋打好並加入已拌勻之調味料拌勻、加入炒熟之材料及蔥花(2湯匙)拌勻成蛋漿備用

[5]燒滾適量的油，用飯勺平均地盛載蛋漿落鑊煎熟後，逐一盛起，灑上裝飾蔥花即成。