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| 2012/08/24 11:14:41瀏覽20｜回應0｜推薦0 | |
| 歐洲蛋糕印像 歐洲美食甚多，喜愛甜品的游客絕對不會錯彌月禮盒過的就是各式各樣的蛋糕了。歐洲蛋糕花樣也很多，具有代表性的莫過於德國年輪蛋糕、奧地利薩赫蛋糕和法國歐培拉蛋糕了。 年輪蛋糕是一種多層蛋糕，被視為“蛋糕之王”，是歐洲多個國家的知名點心。Baumkuchen，是一種多層蛋糕，被視為“蛋糕之王”。當對其作橫斷切開時，年輪蛋糕呈現了特征性的金色環圈，而使之得“年輪”之名——Baumkuchen直譯即為“樹木蛋糕”。 年輪蛋糕原自德國，外型如樹樁，切開有一層層層層年輪，號稱德國蛋糕之王，主要出現在聖誕節， 婚禮等慶祝的場合餐桌的主要裝飾。歐洲的聖誕節如同我們的“過年”，所以年輪蛋糕也可以算是他們的“年糕”。年輪蛋糕有深深祝福與圓滿長久的含義。 也有 “無論遇到什麼困難，一定要堅持下去，就會有希望！”的意思，非常適合用在喜餅與彌月的蛋糕。年輪蛋糕看似平淡，除了內裡層層紋路之外，似乎沒有其他特別 之處。但這層層的疊紋，正是年輪蛋糕昂貴與口感獨特之處。制作年輪蛋糕需要一種特殊的設備，有一根不斷旋轉的鐵棒，師傅將原料調制好後，慢慢的淋在鐵棒 上，淋均勻後，便送入高溫烘烤，等這層皮差不多熟了之後，便可淋上第二層，就是這樣的一層一層淋，一層一層的烤，才能出現這麼美麗的花紋。 薩赫蛋糕是維也納薩赫酒店獨特的巧克力蛋糕。蛋糕由兩層甜巧克力和兩層巧克力中間的杏子醬構成，蛋糕上面有巧克力片。它是代表奧地利的國寶級點心。 1喜餅禮盒832 年由Franz Sacher在奧地利維也納發明。當時奧地利首相“梅特涅”伯爵，天天舉辦宴會，必須事先准備大量甜點，某日要求廚子開發一道能讓賓客難忘的新甜點，不 巧，大廚生病，由16歲學徒“法蘭茲。薩赫”擔負重任，他靈機一動寫下食譜，烘培出此道巧克力蛋糕，美味無比，賓客大加贊賞。而在當時沒有冰箱與防腐劑的 年代，薩赫蛋糕居然能至少保存2周，自始聞名於世。現在sachertorte的方子有不少，但據說薩赫蛋糕的制法已經成為奧地利的國家機密！ |
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