小清歡 - wisepurple 的部落格

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小清歡

2010/04/17 07:43:22瀏覽2046｜回應32｜推薦154

﹣﹣獨家小宴，餃子，加兩菜一湯。

春意融融，和風徐徐。入主私家小廚。
青蔥四根，薑一塊，香蒜兩枚，入案。
蔥姜切末。蒜搗泥至軟白，備用。

雞胸兩塊。切丁。入器攪拌成泥。豬肉碎三兩，同理。混放。
下姜蔥入軟紅泥肉，耳鬢廝磨，不分彼此。拌勻。
加醬油、鹽、醋若干，糖少許。米酒點滴。你一言我一語，有聲有色。入味。

雞蛋兩個，輕敲。入肉。風雨欲來勢。攪。
小磨香油隨意添加，依三分歡喜，四分等盼，一同繼續攪拌。
選白菜嫩葉六朵，韭菜不必太多。切小碎。菜水瀝乾。合。
淡青翠綠，相棲相染，形同姐妹。好看。
與肉同入大號碗盆，活色生香。一拌再拌。
菜裡有肉，肉裡見菜，合家一場歡。

揉好的麵，端上來。如玉。溫軟。
分成筋筋骨骨，待擀杖輾轉，隨揚揚粉落。化作小荷葉圓圓團團。
備大盤，重理小案。小歇。飲。檸檬蜜水潤肺。
入佳境。將那一盞盞喧囂，依次包進平展裡。輕捏花蓮小摺，細捻天衣。無縫。
珠圓玉潤裡落落佳人。粉嫩。
一燈一案一晚，若女媧造人。獨自清歡。

恍惚柔腸隨風起，端想若你在身旁，飯菜家常。定是輕聲笑語。
定是你一半我一半，湯羹相送，茶盞相伴。
那一刻，一定相擁入懷。那樣的日子，一定是一份溫暖人家。同喜案。
花開花落，濃濃愛意。小繁華裡，但求無他。憂喜。片刻。風過。

時辰不早，水開鍋熱，細細數盤中乖乖小元寶，一百個。不多不少。
雲霧繚繞處，靜放。玉落沉歡，滾燙。攪。三兩清清小雨下。等。
輕撈輕起處，一個個親親小軟。芙蓉出水，美人出浴。
顆顆晶瑩落拓，秀色可餐。入盤。
選青玉小碗，倒香醋，醬油，辣醬，小磨香油與蒜泥同住。誘。
輕挪步進小廳，擺桌案，凈臺清抹。春暖花開星月夜。燈燭搖曳。愜。

小菜相佐，是青青香菇小油綠，另加涼拌小海帶。爽口。
心沉氣定，聽悠揚樂起，杯盤碗盞，一切停妥。安。小宴席。清鮮四溢。
落坐。起箸輕嚐。入口。香。
樓宇高閣處。月明風清。美味。靜心。

*說到愛吃的餃子，原是豬肉餡兒的最香。可惜，國外的豬屠宰方式不同，電繫且不放血。肉味不敢太多恭維，更是要鮮買鮮做。便除了多加了一倍的生薑，添些米酒，更是想出和雞肉混放成餡兒，雞肉碎輕滑，豬肉碎油潤，再次攪拌，口感細膩彈牙，倒是我一向的喜愛。白菜加了韭菜的混搭，配在肉裡，少了油膩，多了菜鮮。剛出鍋時，薄薄的皮下，透著粉粉綠綠的，香氣撲鼻的誘人。吃時，自是要先喝一小碗濃鮮的餃子湯，開胃，這是來到加國，隨了南方人的習慣。但若在中國北方，總是吃飽了，才會喝湯，叫作：原湯化原食。

*因近日coco的離殤，又遇與舊愛的祭日，文中多出很多傷感。害大家為我擔心。要謝謝所有關愛我的各位格主，也是想告說，其實東方一直過得很好。因是隻身在外，便一直安身在鬧中取靜的大繁華裡，過自己離群索居的小清幽。好友一二，偶有小聚。多數時間是讀書，寫詩，畫畫，和做本職的設計。最喜烹調，料理花草。一向喜獨處，尤愛孤清。而今已放下情牽責任，更是心底的大自在。請各位不必掛牽。我只會更努力的活得隨心隨性。

*畫是早年的習作，小香菇的美味一直是我的偏愛。這一張的題材也是唯一和食物菜蔬有關的素描，便放在此處襯景。

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