這兩天沙拉都往新莊跑，前天吃火鍋，今天來買滷味和黑糖珍奶，之後再慢慢跟大家分享，先來分享周末買的加熱滷味

四維路商圈沙拉第一次來，之前都只在丹鳳捷運站附近晃，沒進來過，這裡真是超熱鬧，小吃很多，白天是市場，傍晚還有黃昏市場，晚上就是個小夜市好熱鬧啊~~

『醇滷味』晚上17:30開始營業，攤子整理得很乾淨，滷味也都放在冰箱中衛生許多 

來快速看個影片

『醇滷味』創立於2005年，因為店主很喜歡滷味，所以專研在這方面多年，從精選的上等材料到湯頭裡的中藥食材，都是經過多次的調整，才調配出與一般加熱滷味不同的味道，難怪營業時間一開始客人就絡繹不絕得上門，買滷味還要拿號碼牌呢

每一種食材都有清楚的標價，種類很多

除了冰箱內的食材外，像是黃金糖心蛋、QQ腳筋、香辣Q鴨血、培根豬肉片，只要把牌子拿給服務人員就可以幫忙準備了

擺得滿滿的食材，營業不到一小時服務人員就開始忙著補貨進來，真的擺整齊東西看起來就是比較好吃

這裡面有幾樣是每次切滷味我都會買的，像是豬耳朵或是豬頭皮我會擇一、大腸也是必點 

去之前朋友就推薦我點腳筋，這個就拿牌子給店員就好

各式火鍋料，有我喜歡吃的麻糬燒耶!

年糕、芋粿、米血也都很愛

這應該是我遇過種類很齊全的滷味攤了，根本就像小火鍋店了

牛牛一看到豬皮一定要來一份，不管我們今天中午是不是已經吃過豬皮了，我跟他說拿最最小的

一旁還有水晶餃和雞心 

豆皮也很多人點，等一下最後我再整理一下我看到客人都拿些什麼還有我喜歡的

如果是當正餐吃的朋友，就需要個主食，感覺吃滷味和麻辣鍋都一定要加泡麵，特別香

醇滷味還有提供冬粉、鍋燒意麵

一大包的韓國拉麵 

高麗菜、綠色蔬菜請以當天提供為主，今天是大陸妹

好啦~東西很多，除了我們喜歡的吃的，像是剛才講的豬耳朵、豬皮、大腸、芋粿、雞屁股，還拿了一根好大根的杏鮑菇，杏鮑菇其實是看別人拿覺得好像很讚自己也拿了一根

一開始我覺得怎麼這裡的滷味籃給的那麼大又深，後來發現每個人都是滿籃，難怪需要給這麼大，不然應該要好幾個小籃子才有辦法裝

另外像是豆皮也是每個客人幾乎都有買的，吃得飽份量又多 

看到這個黃金魚蛋，我就會想到夜市那種可以自己灑粉的魚丸 

周末的晚上客人很多，整個鍋都是滿的，一次可以煮三組客人的食材，每個人都買好多

站在鍋子旁邊傳出陣陣的香氣，我有一陣子超迷滷味，我不太喜歡過重的八角味，醇滷味的不會

滷湯每天經過12小時以上熬煮，讓中藥的味道香氣慢慢釋放，味道是很清香的

等了一會我的滷味好囉~~可以回家了

醇滷味的提袋給的好專業還印上店名，有一定的厚度，拿回家還能重複使用

好豐富啊~~剛才夾的塊狀食材被剪開後份量變得好多，回家倒出來後嚇了一跳 

這一盤裡面有豬皮、豬耳朵、雞屁股、杏鮑菇、芋粿、豬腱、大腸

QQ的豬皮是牛牛的最愛，我喜歡帶點軟骨的豬耳朵吃起來較有口感，2種膠質都很豐富

豬皮好油亮

另外這盤有年糕、甜不辣(2片10元)，還有剛才那一盤裝不下的食材我也裝到這盤了
 

有些人可能不吃內臟，但我小時候就蠻喜歡吃雞心、雞胗，現在雞胗只偶爾吃因為懶得咬，雞心比較軟到現在還是很愛

豬腱肉帶點油筋，蠻有嚼勁的，沒有豬腥味

甜不辣、年糕都是吃起來較有飽足感的，我連吃串燒都一定要吃甜不辣，比較快飽

QQ腳筋必點一份，至少先滷過2~3小時，經過再次加熱後軟度剛好，不會像橡皮筋一樣，除了筋之外還帶了些微的肉，超愛

芋粿好晶瑩，吃起來有淡淡的芋頭香，我看到這些QQ的東西真的很難抗拒

大腸清的很乾淨也滷得很棒，一樣是軟度適中，看他的色澤就知道滷得很透

雞屁股三不五時家裡也會弄來吃一下，油嫩滑潤口感，沙拉很喜歡

滿百會送培根豬肉一份，油脂分布均勻的五花豬吃起來相當軟嫩，即便是送的都是很有誠意不馬虎

想要營養均衡再燙一份青菜吧 

香辣Q鴨血

今天麻辣的好朋友都吃到了，鴨血、大腸、腳筋

香辣Q鴨血

可以從切面發現沒有過多的氣孔，吃起來細緻軟嫩，不會"倉倉"的口感

麻辣醬也與坊間不同，又麻又辣吃起來很涮嘴

最後再來一份主食韓國拉麵，一包韓國拉麵居然膨脹變那麼大碗，我們2個人分著吃不然滷味就吃不下了

韓國拉麵的口感比一般泡麵來的Q彈，而且外帶回家也比較不會爛掉，比較好吃

有吃辣的朋友一定要加辣，有別於加熱滷味給的辣椒醬，醇滷味給的辣是獨門麻辣醬，用老滷下去調配過，吃起來不會燥，吃完也不會口渴

平常喜愛吃辣的我們點了小辣吃起來就覺得很涮嘴，推薦給大家

地址：新北市新莊區四維路155號

電話：02-2206-2299

營業時間：17:00~00:00

加盟專線：0922-608-888

粉絲團：『醇滷味』

官網：『醇滷味』

歡迎加入沙拉的Line@一起互動吧：https://line.me/R/ti/p/%40tnl0956e