咖啡生豆在適當的儲存條件下，可以存放數年之久，一但經過烘焙的處理，壽命就大大縮短，烘焙度越深越是容易氧化，這是自然現象，再好的包裝與儲存條件，充其量只能延後衰變的速度而已。因此，如果真的想喝杯好咖啡，建議您依照您的用量，每次只買從烘焙日起算兩週到一個月內可以喝完的量。

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