不知從什麼時候開始，咖啡變成了我生活的一部份，每天一杯拿鐵就像喝白開水一樣自然﹝當然我還沒有嚴重到把咖啡當白開水喝啦，不然我想我身體裡流的血也要變成咖啡色了，呵~﹞，所以咖啡機送修的這些個日子以來，生活總覺得少了點什麼...甚至開始懷疑近來變成酷酷嫂是不是一種「咖啡因缺乏症候群」？﹝所謂「咖啡因缺乏症候群」是因為缺乏咖啡、免疫力降低而導致身體不適的一種症狀...嗯，這個詞兒要在“V式字典”裡才找得到，不了解也沒關係...咖啡毒癮發作自言自語中...﹞

那麼就讓我試著用“回憶”來填補這段沒有咖啡的空白日子好了﹝天啊，我的血該不會變成白色的吧？...庸人自擾中...別理我，呵~﹞。單品咖啡比較可以喝出咖啡原有的“個性”，也就是喝的時候腦海裡可以有咖啡“出生”﹝採收的方式、地點和氣候等﹞以及“長大成人”﹝烘培方式與烘培程度﹞的畫面，不過我個人更偏愛咖啡和牛奶“談戀愛”以後所散發出的那種成熟誘人韻味，呵~

那台蒸氣棒被我玩壞的咖啡機其實是最陽春的家用型Espresso機，可能是每天都被迫替主人超時工作才當機抗議的吧？唉~可是它可真是小兵立大功，咖啡和牛奶就是藉著這個小小舞台而譜出了許許多多動人的拿鐵戀曲呢！好吧，來說說它的主人﹝我招了，就是我啦~﹞是如何“善待”它好了...

在咖啡豆方面，最好選用新鮮的豆子﹝如果咖啡豆是買剛烘焙好的，最好先養豆個一、兩個禮拜再拿來研磨填粉，這樣才能讓咖啡香醇的原味“醒”過來，就跟紅酒醒酒的道理是一樣的﹞，這樣煮出來的Crema顏色才夠漂亮、密度才夠厚實，用這樣約30CC的Espresso當基底才有機會「拉花」成功，也就是奶泡與咖啡可以以一種很美、很協調的方式交融在一起...不過就像談戀愛一樣，只有對的奶泡與遇上了對的咖啡才有機會變成一杯好看又好喝的拿鐵喔~~

現在我們的男主角─咖啡先生─正在等待他的最佳女主角─奶泡小姐─的出現...基本上牛奶品牌的選擇也很重要，以我的經驗，林X營或瑞X牌的全脂或低脂牛奶的含脂量才足以打出濃稠度夠厚可拉花的奶泡。而打奶泡可是一門大學問呢﹝剛開始try的時候常得喝掉好幾千CC的“失敗品”，小腹可能就是這個時候養成的吧，哈~﹞，除了蒸氣量要足夠以外，蒸氣棒接觸牛奶液面的角度與深度也需要“調整”到最佳狀況，另外就是奶泡的溫度必須控制在65度C左右﹝溫度計會攪擾水流而影響奶泡的品質，如果可以直接用手的觸覺感知溫度是最好的﹞，還有就是拉花盅的容量也必須配合咖啡機的蒸氣量大小﹝像我就是貪心用了大的杯配小的棒，所以拉出來的花形就不夠美，不過可以喝到大杯量的拿鐵有時也就不去計較太多了，呵~﹞

當然我不是專業的Barista，所以拉花這玩意兒無法真的做到“爐火純青”﹝而且光靠我那台小陽春機也很難，呵~﹞，但是每天早上親手給自己和身邊的人煮杯好喝的拿鐵然後開始美好的一天，好不好看其實已經不是那麼重要了﹝還真是會安慰自己，呵~﹞。

下回您要是有機會來到咖啡王子二號店﹝就是我家啦，哈~﹞，別忘了點杯熱拿鐵試試喔！