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2014/10/01 04:37:02瀏覽4423|回應3|推薦47 | |
說它不要錢,還真的是一點都不跨張。以前的年代,連雞翅,雞脖,雞腳,牛蹄,內臟⋯⋯都給點小費,送你一大堆哩! 牛肉舖,在巴西可說每個街角都有一家,賣的牛肉都是新鮮沒冷凍過的,通常店家都整條牛進貨(農場也是整條牛隻賣)到時牛師傅(都要有執照)將肉按各個部位分割好,上架。在城市中牛筋是沒人吃的,(鄉下偏遠小地方,有時會將牛蹄帶筋熬成稠濃的湯,說是補身?)買牛肉時給個二美元的小費,牛筋是要多少有多少。 牛筋 上還連著一大塊腱子肉哩!!! 做個紅燒牛肉筋麵。 材料: 牛腱肉,牛筋,洋蔥丁,大蒜,花椒,八角,辣椒(不吃辣,可免),薑塊,料酒,糖,番茄醬,醬油。 碗底料:蒜泥,麻油,蔥花香菜末,豆豉辣椒醬(同志牌) 牛筋先用水汆燙,切大塊備用。 鍋中放點油,入洋蔥大蒜大料薑塊辣椒炒香 再放汆燙好的牛筋,腱子肉塊加料酒翻炒,加上醬油,糖再翻炒一會。 加上滾水,放兩大匙番茄醬(紅紅的增加美觀) 快鍋15分鐘(視個人的快鍋) 將肉汁過濾,(所有的雜質濾去)湯頭才漂亮。 空碗中,放蒜泥,蔥,香菜末(也可無)麻油,辣椒醬(不吃辣,可不放),先一大勺滾湯沖入,放麵,再放湯和肉塊。 灑上點綠色,美觀又美味的紅燒牛肉麵上桌嘞! 兒女回來,再配一桌下酒菜。😘😍👏🍹🍷🍸🍻🍜🍺 |
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