感恩節（Thanksgiving Day）被我女兒暱稱為火雞節（Turkey Day），從感恩節前10天起，她就開始每天問：「什麼時候吃Turkey？」，有事沒事就跑來跟我說「火雞節快樂（HappyTurkey's Day）」。其實她根本沒有吃過火雞的印象，只不過學校老師告訴他們感恩節的傳統，而被她喧嚷了一陣子。

火雞是感恩節的重頭戲，第一次在美國吃火雞，是留學的第一年，在學校國際學生中心舉行外國學生聚會時吃的。當天看到那一盆已撕成雞絲的火雞肉，還有點好奇加興奮，吃到嘴裡那種乾燥無味的口感，馬上倒胃，對美國人愛吃火雞的傳統，十分不以為然。

第二次肯再吃火雞，已是幾年後，住舊金山的表阿姨，請我們兩姐妹一同北上過感恩節。表阿姨的手藝，在這時才真正看得出來，一隻烤得金黃的火雞肉，片下來的肉質雖然還是乾乾的，但在淋上她以烤火雞的烤汁所調製出來的沾醬後，馬上麻雀變鳳凰，成為美味的上品。

結婚後，到了感恩節，雖有市面上各式烤好現成的火雞待售，但對這隻雞還是沒信心，感恩節套餐則以牛排套餐替代。直到前兩年，我們家房屋仲介為了慶祝我們搬新家（她也賺了一筆佣金），應景送我們一隻來自灣區有名肉店的煙燻火雞，這隻火雞的口感，如同火腿一般，肉質香甜，改變了我們對火雞的看法，自此每年我們都要上這家外表看不起眼的小店訂火雞，到感恩節前一個周未，還不一定訂得到貨。

大節日我們都是一群好友、幾個家庭一起過，大約十幾個人，訂一隻12-14磅的火雞，吃完了還有打包的份。

火雞在感恩節下午放上烤盤，肉店的說明單上指示：在烤盤上放入一杯蘋果汁，以350度，每磅火雞烤10分鐘，約兩小時。上次吃火雞，老公如法泡製，味道不錯，這次他嚐試在蘋果汁外，再加檸檬、洋葱，味道也可以。

16、17人的聚會，除了火雞外，我們還準備了自製洋芋沙拉、水果盤、芝麻大餅及玉米濃湯。親戚做了起司洋芋、奶油四季豆（這兩樣都是感恩節傳統菜），朋友L帶了炒麵，朋友A帶了紅酒及中式喜餅（一道來的朋友訂婚送禮），一頓飯吃下來，吃得酒足飯飽，餐後的親戚兒子自製巧克力薄荷餅乾、超市買的好吃藍莓派及嬸嬸做的紅豆麻糬，都快吃不下囉。

Dittmer's Gourmet Meats & Wurst-Haus

400 San Antonio Road, Mountain View, CA