這學期有膳療實驗.這門課的目的是在於要讓我們對於一些特殊疾病的病人針對其病情做出專屬於此的菜單.不像以往的菜單設計.之前設計的都是正常飲食.比較沒有什麼異議.

  不過也不簡單.有分為軟質飲食.半流質飲食.全流及清流飲食.還有高纖或是低渣飲食.都是不同於正常飲食.很多需要注意的事項.有一些不能吃煎炸的東西.有些要避免刺激性的食物.小小的菜單設計其實藏著很多學問呢!!

   現在因為這門課的關係常常需要設計菜單.所以老師特地推薦我們買一本營養師常用秘笈.真的很好用.小小本的可以隨身攜帶.又不貴.裡面包括:疾病常見症狀.疾病飲食禁忌.食物代換表.反正常用的都有在內.很實用呢!!

   我也發現其實菜單設計要常常接觸.要不然時間一久會忘記.現在因為常常用所以常常練習.`不管是什麼東西久了不去碰都會忘記.

    不過我自認我現在應該要去努力K食譜.因問菜單設計需要對菜餚非常精通.要不然缺乏變化.誰要吃妳設計的菜單!!