第一次自己動手做肉鬆。作法不難，只是拌炒時有點費力，除了要很留意火候，還要不停的輕輕攪拌，才不會炒焦。不過，炒的過程中，香味撲鼻，感覺很有成就感呢。

想起，大學時打工當家教，曾經教到一對兄弟，他們家是在傳統市場裡開肉乾、肉鬆店的，每星期有兩個晚上，我都要穿過他們家一樓的店舖，從後方的樓梯間上到二樓住家去幫他們上課，有時候剛好遇到他們家正在烤肉乾或炒肉鬆，那瀰漫在整個屋子裡的香氣真是有點令人分心。

今天炒的是雞肉鬆，用的是上星期熬雞湯所剩下來的雞胸肉，參考了格友的食譜，又習慣性的稍稍略減了鹽和油的量。成品看來還不錯，口感不若市售肉鬆那麼油酥，但拌飯吃，或包在飯糰裡，其實還蠻香的呢。