芦笋虽然是“蔬菜之王”兼“抗癌之王”，多吃大有好处，但还是有需要注意的地方，尤其是食材的新鲜度以及食物搭配禁忌的问题，关系的人身安全，要格外谨慎。下面就来看看食用芦笋具体需要注意的问题。

　　1、对芦笋过敏的宝宝不宜食用

　　芦笋也有可能成为过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芦笋。

　　2、脾胃虚寒的宝宝不宜食用

　　因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重代谢障碍。

　　3、烹调方式健康

　　宝宝的饮食不宜过重口味，宝宝吃芦笋的时候应尽量避免高油高温过久的方式，以免出现上火或消化不良的现象。

　　芦笋在烹饪的时候应尽量避免高油高温加热过久，这样不仅会破坏其中的叶酸，还会影响口感。最佳烹饪方法是用微波炉小火热熟或蒸熟。

　　4、选择新鲜优质的芦笋

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　　新鲜的食材做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的芦笋时应以全株形状正直、笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。另外芦笋虽好，但存放1周以上的不宜食用，而且应低温避光保存。

　　5、芦笋不宜与西葫芦一同食用，容易加重脾胃虚寒。

四、适合宝宝吃的芦笋的做法

　　1、芦笋土豆泥

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　　材料：芦笋50g、土豆20g、温水适量

做法： 1、準備少許土豆，蘆筍，蘆筍去根，切段，土豆去皮，切塊兒。 土豆最好切小塊兒一點，容易煮熟。 土豆皮和靠近土豆皮的部位，會含量少量的龍葵素，正常情況下含量極少，不會引起中毒或有害作用。 但土豆發芽或者未成熟的土豆，龍葵素含量大增，可能會導致食物中毒。 所以，不要購買這種土豆，買來的土豆盡量放在冰箱，或者陰涼的地方，不要放在溫暖的地方，不要讓它見光。

2、土豆塊兒和蘆筍放入清水中煮熟。 PS：大概需要12分鐘左右，土豆用筷子能輕鬆地穿透，即說明熟了。

3、土豆，蘆筍撈出來備用。 4、加入少許清水，用攪拌機攪拌好成細膩的泥糊狀，晾涼后，就可以給寶寶吃啦。

小貼士：土豆因為澱粉含量高，可以提供豐

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富的碳水化合物，替代部分主食，所以這一頓可以單獨給寶寶吃，不用再額外加米粉了。

2、蘆筍碎肉粥

材料：大米250克、蘆筍50克、瘦肉150克、食用油適量、鹽適量、砂糖2克

做法： 1、把所有材料準備好。

2、大米洗乾淨，加入適量清水煮成粥。

3、蘆筍洗乾淨，削去老梗，切成小段。

4、放進攪拌機中，攪拌成蘆筍碎。

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5、瘦肉洗乾淨，剁成肉碎，加入調料攪拌均勻，並且醃制10分鐘。

6、待粥煮至濃稠時，在醃制好的肉碎中加入小許清水，用筷子輕輕攪拌幾下。

7、倒入煮至濃稠的粥中，邊倒邊攪拌，以防瘦肉會粘在一起。

8、大火煮開后，加入蘆筍碎，再次煮開即可。