一、皮蛋輕微中毒的癥狀因為皮蛋裡面含有一定量的鉛，所以如果食用過多會很容易導致貧血癥狀並有可能引起免疫力底下的現象。 如果長期食用皮蛋，還能夠導致人體對礦物質的吸收性能減弱，造成缺少鈣鐵鋅等礦物質的癥狀。 在夏天我們對於變質的皮蛋是很難鑒定的，因為皮蛋本身製作方法決定了它獨特的風味，即使有些過期變質，也不容易覺察出來，一旦吃了過期的皮蛋，危害是非常嚴重的，很可能導致腹瀉、嘔吐等不適癥狀。

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松花蛋中毒的癥狀和其他食物中毒類似，中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。 中毒者常會因為上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口幹、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，甚至最後會導致休克。

癥狀較輕者讓其臥床休息，如果僅有胃部不適，多飲用溫開水或稀釋的鹽水，然後手伸進咽部催吐。 如果發覺中毒者有休克癥狀時（如手足發涼、面色發青、血壓下降等），就應立即平卧，雙下肢盡量抬高並迅速就醫治療。

二、皮蛋輕微中毒怎麼辦

輕度松花蛋中毒怎麼辦？

　　1、大蒜汁解毒法

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做法：取大蒜瓣25-30克，剝去薄片，然後搗爛，再放置於杯中並沖入沸水，蓋上杯蓋悶泡片刻，去渣取汁服用。

2、生薑汁解毒法

做法：取生薑30-50克、米醋100-150毫升，將生薑洗净后搗至極爛，與米醋一同放入鍋中煮沸，然後去渣取汁，放溫后頻頻飲服，若病情需要者半小時后再服一劑。

3、藿香正氣水解毒

做法：取一瓶藿香正氣水，約10毫升，沖入適

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量溫開水，一次服下，如病情需要，可在半小時后再服用一瓶。

4、中草藥解毒

做法取藿香12克、蘇葉15克、厚朴15克、陳皮10克、茯苓15克、半夏10克、枳殼12克。 將所有藥材放入砂鍋中，加清水1000毫升，煮取400毫升濃汁，濾去渣滓，放溫后頻服，每日1劑，連服3-5天。 本方主要用於噁心嘔吐，腹痛腹瀉的中毒患者。